首先，你要雞蛋都打進碗里，多打幾下，然后給一點溫水，然后分別放入糖、生抽、鹽、料酒、雞精等調(diào)料，然后再用筷子打一會兒放在一旁，大蔥我喜歡切小一點點，扔進蛋液里，然后再打一會，然后點火，把鍋燒熱一點然后放油，油稍微放多一點點，把鍋晃蕩一下，然后把蛋液倒過里，等一邊金黃了，然后再用鍋鏟晃一下攪散，然后三分鐘出鍋，絕對香噴噴的蔥炒雞蛋出來了，這個算是我最近研制的拿手菜了蒜苔是我家常備的蔬菜，味道出眾濃郁又好吃，夏天吃起來非常開胃爽口。蒜苔炒肉絲，炒雞蛋，撕碎拌著吃，都非常有滋味，怎么吃都好吃。我家經(jīng)常做的做法，是蒜苔抱蛋，用鮮美的蛋液覆蓋住蒜苔，這樣蒜苔基本上不會炒老炒焦，還吸收了雞蛋的美味，變得異常好吃。比放了肉還香。做法也非常簡單，夏天炒一盤，全家都愛吃。因為這菜不但下飯，還超下酒。配飯越吃越香越開胃還不膩，孩子都能多吃一碗飯。配酒也是有滋有味，老公的最愛！【蒜苔抱蛋】【所需食材以及輔料】主材：蒜苔400g、雞蛋三只調(diào)料類：鹽一勺、蠔油一勺、十三香一勺、植物油一勺【圖解詳細步驟】步驟一：準備好所有食材，蒜苔去掉頭尾，洗干凈瀝干備用。步驟二：蒜苔切段，大概2~3厘米左右即可。雞蛋打散備用。我喜歡在雞蛋里放一丁丁鹽，炒出來后會比較入味。步驟三：平底鍋放一勺植物油，放入十三香炒香，然后放入蒜苔翻炒大概20秒左右即可，注意千萬不要炒老。另外，此時放入半勺鹽，讓蒜苔入味。步驟四：倒入蛋液，讓蛋液均勻的覆蓋住蒜苔，等蛋液半熟后，再開始翻炒。步驟五：蛋液完成熟后，翻炒兩下，加入剩下的半勺鹽，就可以出鍋啦！一盤香噴噴，聞起來就讓人流口水的的蒜苔抱蛋就完成啦！

蔥炒雞蛋配白粥，可以做早餐吃。那么，蔥炒雞蛋怎么做好吃呢？接下來，小編就和大家分享具體怎么做。食材換一換食材蔥適量雞蛋2個鹽適量醬油適量方法/步驟分步閱讀1/6準備好蔥和雞蛋。喜歡蔥多一點，就準備多一點。當然，蔥多炒出來的雞蛋就比較香。把蔥洗干凈，切碎，裝在盤子中待用。2/6在鍋里倒上適量的油（不宜太少），油熱后，把蔥倒入鍋中中火翻炒。3/6五分熟后加點鹽繼續(xù)翻炒。加的鹽適量就好，這樣炒出來的蛋就有味道。4/6蔥八分熟后，把雞蛋打入鍋中，和蔥拌勻。中火煎。5/6雞蛋煎熟后，翻過來煎另一面。6/6把煎好的蔥炒雞蛋裝入盤中，如果味道太淡，可以加點醬油調(diào)味。當然看個人口味，不喜歡醬油的就在蔥加鹽的時候加足夠多的鹽。我比較喜歡醬油，所以一般鹽不會加很多^_^！

一般人炒雞蛋都不會怎么打,其實雞蛋打的越久，炒出來的就越鮮嫩，要打到無法分清蛋青和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃，打的同時要分幾次放鹽，也可以用小勺加入一點水。打好以后再放適量的油在鍋里，用中火炒即可。油要放的適量才不會太干和太膩，鹽和油的多少就要靠你自己控制了。鍋熱之后，小半手勺油滾鍋顛過，將油吃透在鍋的內(nèi)壁上。將蛋液從碗中打到鍋中，筷子以相應(yīng)的頻率旋轉(zhuǎn)著，帶著蛋液在溫熱的油中穿行，好像一條出水的黃龍，翻滾著前進。同一時間撒入少許蔥花兒和鹽，轉(zhuǎn)眼就被翻騰的蛋液吃了進去滾在一起。在余溫的作用下，才漸漸凝成了型。

炒雞蛋的做法：辣椒洋蔥炒雞蛋主料：雞蛋2個，青椒半個，洋蔥半個，胡蘿卜半個。輔料：油適量，鹽適量，蠔油適量，雞精適量，十三香適量，生抽適量。制作過程：1、青椒、洋蔥、胡蘿卜、雞蛋清理好備用。2、將準備好的食材切好。3、雞蛋打散加入少量的食鹽和十三香。4、鍋里食用油加熱，倒入準備好的蛋液。5、雞蛋煎好盛出備用。6、鍋內(nèi)倒入準備好的青椒、洋蔥、胡蘿卜翻炒。7、加入煎好的雞蛋，放少許耗油、生抽、食鹽繼續(xù)翻炒。8、加入適量雞精調(diào)味，即可。9、出鍋。盛入盤里，即可食用。

主料青辣椒100克洋蔥80克雞蛋60克輔料油適量鹽適量步驟辣椒洋蔥炒雞蛋的做法步驟11.雞蛋炒熟盛出備用。辣椒洋蔥炒雞蛋的做法步驟22.鍋內(nèi)留底油翻炒洋蔥和青辣椒。辣椒洋蔥炒雞蛋的做法步驟33.炒至斷生。辣椒洋蔥炒雞蛋的做法步驟44.下炒熟的雞蛋。辣椒洋蔥炒雞蛋的做法步驟55.炒勻后加鹽調(diào)味即可。

總結(jié)

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