煮面怎么做好吃呢?
先炒雞蛋,加水,放西紅柿片,放鹽,水開后放面條煮至熟,加胡椒,味精。炒面:小白菜、肉絲、香菇絲。下面,少許硬一點。撈出,放冷水沖,漓干水分。大火,先炒肉絲,熟,加白菜,變色,加香菇,炒幾下,加面條炒幾下,拌勻,改中火,加鹽、胡椒、少許味精,改小火,一手拿鍋鏟炒,一手拿雙筷子把面條抖松,面條和作料盡量拌勻,白菜不能黃。備注:1 吃炒面的時候加點上好的醋。2.里脊肉切細(xì)絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。先放蝦米(要買質(zhì)量好的)在水里小煮片刻,再給油,放面條,快煮好時,加小白菜,熟,加鹽、胡椒、少許味精,即可。涼(拌)面燒水,水要多一點,淺口的不銹鋼鍋,加麻油,待用。碗里放生抽,胡椒,味精,香蔥末,涼拌面涼拌面然后水開下面,少許硬一點,放在有麻油的鍋里,拌勻,放在空調(diào)前面吹1-2分鐘,邊吹邊拌,使其冷卻均勻。然后,放在碗里一拌。如果是堿水面,這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序,否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調(diào)稀,現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào))。咖喱牛肉面咖喱要在油里炒一下,油溫不能太高,會糊。牛肉大塊放在水里煮熟(爛),切片裝盤;牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精,加入下好的粉、面(少許硬一點),放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉,就是咖喱牛肉湯。炒面炒面最簡單的紅燒牛肉(粉、面)做法:好牛肉,切塊,油放在鍋里燒熱,下肉炒干水分,加好一點的料酒,炒干,然后加老抽少許上色,再加生抽,不加鹽,炒,加水,淹沒肉,燒開,然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態(tài)),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少許味精。燒水,水要多一點,碗里放生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,加開水,然后水開下粉、面,少許硬一點,放在碗里,加紅燒牛肉。即可。
西紅柿打鹵,涼面,好多種
可以做酸湯掛面,很爽口,做的過程中,加點青菜,再打個雞蛋,很美味。
天冷了,早餐要吃得暖和一點才行。以下,和大家分享5種簡單又美味的掛面做法。掛面,通常給人的印象都是比較平淡普通的,這幾種吃法,有滋有味,喜歡的親們不妨收藏,逐個試一下。早晨,連湯帶面一起吃下,頓時全身暖和。每天早上做一種,周一到周五,早餐不重樣。第一道:紫菜雞蛋面這碗面吃起來面條爽滑,湯鮮味美。營養(yǎng)更是全面豐富,紫菜與雞蛋被譽為黃金搭配,可以充分補充維生素B12和鈣質(zhì)。總之,這是一碗全家人都適合的營養(yǎng)早餐。具體制作方法第一步:準(zhǔn)備食材。細(xì)掛面150克、紫菜一小塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。第二步:取一個大碗,依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽,如圖。第三步:鍋中倒入適量的水燒開。第四步:往大碗里舀2勺開水,如圖。(這時,紫菜的香味就出來了。)第五步:接一下開始做荷包蛋。關(guān)火,往鍋里打一個雞蛋(關(guān)火前,鍋里的水一要保持沸騰的狀態(tài)),待雞蛋周圍稍稍凝固,顏色變白后開火,然后中小火煮2-3分鐘,這時一個形狀完整的荷包蛋就煮好了,盛出備用。第六步:把掛面放入鍋中煮至成熟。第七步:把掛面撈出放入大碗中,然后放上荷包蛋,再淋少許香油即可開動了。多說幾句:1、 煮荷包蛋時,先關(guān)火把雞蛋打入鍋中,這樣可以讓雞蛋周圍凝固,保次再次開火煮的時候,不會把雞蛋煮散。2、 荷包蛋煮的時間越久,雞蛋的成熟度就越高。所以,根據(jù)自己的喜好來調(diào)整煮制時間就可以。第二道:陽春面陽春面,湯面的一種。一把面條、一碗清湯、一點豬油,些許蔥末,就可以做成。看起來普通,吃起來卻別樣鮮美,制作更是簡單省時,用來做早餐非常合適。以下就是這道陽春面的做法,另外還有如何煮有一個完整的荷包蛋的方法,希望親們喜歡。具體制作方法第一步:準(zhǔn)備食材。面條適量、豬油30克、雞蛋1個、香蔥適量。(面條可以選擇掛面或者鮮面條,細(xì)一點的最好。)第二步:香蔥切段,然后和豬油一起放到鍋中,小火煎至香蔥變成微黃色,然后將香蔥撈出,豬油倒到碗里備用。(香蔥可以用洋蔥代替,味道一樣好哦。另外,為了節(jié)省早晨的時間,這一步也可以提前一晚做好。)第三步:提前往碗里放入1勺生抽、半勺豬油、一點點鹽調(diào)勻備用。(生抽有鹽味,所以放鹽的時候一定要小心。)第四步:先來做一個荷包蛋。鍋中倒入適量的水燒開,然后關(guān)火。第五步:把雞蛋放入鍋中,待蛋清變白時,開火,煮2-3分鐘即可,然后撈出。(喜歡吃全熟的就多煮一會兒。)第六步:把面條放入鍋中煮熟。第七步:撈面條的時候,先往碗里舀一些湯,然后攪拌勻均。(可以是高湯,也可以是比較清亮的面湯,再或者熱開水也是可以的。)第八步:把面條撈到碗里,撒上少許蔥花,放到荷包蛋即可開動啦~第三道:雞絲菌湯面這碗面湯鮮味美,面條滑溜,一碗下肚,暖心暖胃,全身舒服。做法不難,幾步就可以搞定,食材也都是常見易買的,總之非常貼心。具體制作方法第一步:準(zhǔn)備食材。雞胸肉1塊,香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、掛面適量。第二步:雞胸肉清洗干凈后放入涼水鍋中,再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右,直至雞胸肉可以輕松刺穿。第三步:雞胸肉煮好后撈出晾涼,然后放到保鮮袋中,用搟面杖打散。第四步:把打散的雞胸肉撕成細(xì)絲。第五步:香菇切片、油菜撕開備用。第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然后把香菇、姜片放入鍋中煮開。第七步:把掛面放入鍋中煮熟,再將雞絲、油菜放入鍋中煮開,接下來放入1勺鹽、一點點白胡椒粉、少許雞精調(diào)味,然后關(guān)火,淋幾滴香油。第八步:盛出上桌開動吧。
主料1人份雞蛋1個掛面100克輔料植物油5克白醋3克生抽6克辣椒油6克豇豆20克細(xì)香蔥1棵食鹽2克步驟1荷包蛋煮掛面的做法大全準(zhǔn)備好原材料步驟2荷包蛋煮掛面的做法圖解平底鍋里加入適量油,打入雞蛋,撒上少許鹽步驟3荷包蛋煮掛面的家常做法煎好一面翻一面再煎,再撒上少許鹽步驟4荷包蛋煮掛面的簡單做法加入適量開水步驟5荷包蛋煮掛面怎么吃下入掛面煮熟步驟6荷包蛋煮掛面怎么做小蔥切成蔥花,酸豇豆切成末步驟7荷包蛋煮掛面怎么炒將適量生抽、少許白醋、辣椒油倒入碗里步驟8荷包蛋煮掛面怎么煮盛入面條和荷包蛋,撒上蔥花和酸豇豆末
掛面因其口感好,食用簡單且價格低廉和易于貯存的特點,深受很多人的喜愛。很多人家里面都備有掛面,掛面有圓有細(xì),有寬有扁,有的時候,時間緊張或者不想吃飯,下一把掛面,簡單又方便。那么,掛面怎么做好吃呢?掛面怎么做簡單又好吃呢?下面,糖糖美食屋介紹20種掛面的做法,這樣做出來的掛面,既簡單又好吃,每天不重樣,每天連吃兩頓都不膩!無論是上班族,還是家里有寶寶,都愛不釋手的掛面的做法!以下掛面的粗細(xì),都看個人喜愛選擇。牛肉掛面圖片一、番茄雞蛋掛面的做法番茄雞蛋掛面是最常見的掛面之一了。番茄雞蛋掛面1、食材掛面,番茄1-2個,雞蛋2-5個,小蔥,鹽,雞精,胡椒(看個人口味決定添加與否)2、做法步驟(1).將番茄、小蔥洗干凈,然后番茄切成瓣,小蔥切成小段,將雞蛋打開放到大碗里,加入少許鹽和雞精(小孩吃不加雞精)。(2).先把炒鍋燒熱,然后倒入少許油(熱鍋冷油),油的溫度不要太高,倒入打散的雞蛋到鍋里,煎到顏色金黃、蓬松即可,可以加入少許水,炒成小塊,這樣炒出來的雞蛋,口感更好。(3).把鍋洗凈,開火,倒入少許油,把番茄倒入鍋中,倒入小半勺鹽,在鍋中翻炒,當(dāng)番茄汁炒出來之后,可以把雞蛋放進(jìn)去和番茄一起炒,這樣更入味一些(也可以直接最后面煮好了再放雞蛋進(jìn)去也行)。倒入水,煮開。(4).把掛面放進(jìn)去,煮熟,加入適量少量鹽,撈起放大碗里,撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了。小貼士:炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋,另外根據(jù)個人口味,可以加點青菜,都是不錯的。二、開胃熱湯面開胃熱湯面圖片1、食材掛面,蔥少許,蒜1-2瓣,香菜,小米辣(香菜和小米辣都看個人口味放),芝麻香油,色拉油,白胡椒粉,黑醋1勺,生抽2勺,鹽,雞精。2、做法步驟(1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好,和芝麻香油一起放到碗里面。(2).先加熱一勺油,然后把油放到我們的碗里面,油需要是熱油,倒到碗里之后會有呲啦的響聲,如果沒有,那就是油不夠熱。(3).倒水到鍋里,加入面,煮開,煮熟。(4).然后,面湯舀到碗里,倒入醬油、醋、鹽和雞精,然后,把面加進(jìn)去,開吃咯!三、陽春面1、食材掛面(細(xì)掛面),豬油,生抽,鹽,蔥,雞精2、做法步驟(1).往鍋里加入清水,燒開。(2).再往碗里加入掛面,煮沸之后,加入少許冷水,然后繼續(xù)煮1分鐘。(3).往碗里放入適量的鹽,雞精,豬油,蔥花和生抽,舀煮沸的面湯沖開。(4).把面撈出來,裝碗里。四、香菇雞絲面香菇雞絲面圖片1、食材香菇12朵,鹽,蒜1-2瓣,料酒1湯匙,老抽1湯匙,耗油1湯匙,淀粉1/2湯匙,蔥,白糖1/2湯匙,水2、做法步驟(1).把香菇放入清水中浸泡20分鐘,香菇蒂朝下方調(diào)整好,讓香菇里面的雜質(zhì)自然的落下,再沖洗干凈,或者切成片。(2).將香菇放到沸水里面焯水2分鐘之后,撈出來瀝干香菇的水分。(3).將雞脯肉切絲,然后放到大碗里,加入料酒與淀粉攪拌均勻。(4).蒜切片,蔥切碎。待用。(5).鍋熱油,當(dāng)油7成熱的時候,加入蒜片爆香,再加入雞絲滑炒到變色之后,加入香菇絲翻炒。(6).加入耗油,老抽,糖和鹽之后,大火翻炒,加入2指左右高的沸水,把火調(diào)整為小火熬煮,約15分鐘左右,到湯味比較香濃。(7).另外取一個鍋,加入水,煮沸之后,加入掛面煮熟,撈出,放到碗里,加入做好的香菇雞絲湯,撒香蔥就完成了。五、開胃酸湯掛面(一)開胃酸湯掛面圖片1、食材掛面(細(xì)),香菜、蒜苗、鹽、生抽、雞精、香醋和香油。2、做法步驟(1).在碗里面,提前把調(diào)料這些準(zhǔn)備好,鹽、香油、香醋、雞精、生抽到放到碗里,香醋可以適量多一些,根據(jù)個人口味。(2).香菜和蒜苗切碎,一起放入碗中。(3).鍋里放入水,煮沸,加入掛面煮熟,不要煮的太老,保留筋道的口感。(4).往碗里舀入一勺子熱湯,沖開調(diào)料。(5).把面從鍋里撈到碗里。那么一碗開胃酸湯掛面就做好了。六、開胃酸湯掛面(二)1、食材掛面,番茄2個,花椒,蔥,姜,辣椒(個人喜歡小米辣),蒜,香菜2、做法步驟(1).把我們的蔥姜蒜、花椒、蔥、姜、蒜、辣椒一起放入油鍋里面爆香,去掉渣渣,留爆香的油。(2).把兩個番茄,切丁,放入鍋中煸炒,出番茄汁之后,加入燒開,然后,用小火慢燉。倒入一湯勺左右的生抽,加入一湯勺醋,半勺鹽、小半勺雞精和一勺糖。熬煮,直到湯汁濃稠,香氣四溢再進(jìn)入下一步。(3).在取一個鍋,加水煮沸,下面條。把煮好的面條,放入酸湯,撒入一把香菜,撒入一把香蔥,一碗番茄開胃酸湯掛面就做好了。七、元氣清湯掛面元氣清湯掛面圖片早餐來碗清湯掛面,元氣滿滿,暖胃又清腸。1、食材掛面,蔥,鹽,雞精,生抽,香油2、做法步驟(1).將蔥切碎,放到碗里,碗里加入鹽、雞精、醬油(看個人口味,想吃酸湯可以加香醋)(2).取出鍋來,倒入水,煮沸。(3).用勺子,舀煮沸的水,倒入放調(diào)料的碗里,沖開。(4).面放入鍋里面煮開,不要煮太久太軟。(5).把面撈到湯碗里面,然后放點香油,完工。八、小蔥麻油醬油面小蔥麻油醬油面圖片1、食材掛面,醬油,麻油(花椒油,藤椒油,看個人口味,芝麻油都行),鹽,雞精,小蔥2、做法步驟(1).煮一鍋水,煮沸。(2).往碗里放入醬油,鹽,雞精(3).舀出沸水,沖開調(diào)料。(4).下面條煮沸,煮個幾分鐘。(5).面條撈到碗里,澆上麻油,在放入蔥花,完工。九、家常小面家常小面圖片1、食材掛面,香醋,醬油,紅辣椒油,花椒油,雞精,白糖,蔥花,香菜和豬油2、做法步驟(1).往鍋里放水,煮沸,水要多一些。(2).將香醋、醬油、紅辣椒油,花椒油,雞精,白糖,豬油等放入碗中,再加入沸水沖開。(3).往鍋里下面,煮沸,煮熟,撈出之后,放到我們的碗里,再撒上香菜,撒上香蔥,一碗家常小面就做好了。十、倒嗆鍋掛面倒嗆鍋掛面圖片1、食材掛面,蒜兩瓣,香醋,麻油,白胡椒粉,鹽,雞精2、做法步驟(1).準(zhǔn)備一個大碗,放入香醋、麻油、白胡椒粉,鹽,雞精。(2).蒜切碎,也加入大碗里面。(3).鍋里倒入清水,煮沸,舀沸水倒入大碗里面。(4).鍋里加入掛面,煮熟。(5).撈出加入大碗里面,攪拌均勻,開吃啦!十一、盼式牛肉燜面盼式豆角牛肉燜面圖片1、食材掛面,豆角500g,牛肉200g,大蒜5顆,蔥,老抽,鹽,糖,雞精。2、做法步驟(1).蒜切碎,分成兩份。蔥切碎。牛肉切成牛肉條。備用。(2).掛面水煮,變軟之后一分鐘即撈出,備用。(3).另起一個鍋,加入油,當(dāng)油4成熟時,放入蔥、一份蒜末煸香。(4).加入切好的牛肉條,煸炒,到牛肉8成熟的時候,加入豆角煸炒,這時候,加入老抽,鹽,糖和雞精,翻炒均勻之后,加入適量水(比例在面高的一半水就夠了)。(5).加入我們撈出的面條,把鍋蓋蓋上,悶上5分鐘,小火翻炒,在翻炒的過程中,加入還剩下的一份蒜末,再蓋上鍋蓋,一直到?jīng)]有湯,即可出鍋。十二、麻辣掛面麻辣掛面圖片1、食材掛面100g,小青菜,榨菜,姜,蒜、辣椒面(即辣椒粉),花椒粉2、做法步驟(1).青菜洗凈備用,榨菜切絲,姜、蒜切碎,放入碗中,加入醬油,鹽,豬油,雞精,加入少量開水,備用。(2).鍋里放入油,開火燒至油冒煙,關(guān)火。(3).醬油迅速倒入拌勻的辣椒粉,和花椒粉,快速攪拌均勻,然后將做好的辣椒油倒入放油姜蒜、蒜、榨菜的碗里。(4).鍋里燒水,煮沸,舀沸水到碗里,沖開調(diào)料。(5).加入掛面,水開后,煮個3分鐘左右,加入小青菜,小青菜煮到兩分鐘左右就可以了,撈出放入碗里,即可。十三、蔥爆面蔥爆面圖片著名主持人汪涵在天天向上介紹的蔥爆面1、食材掛面,小香蔥三四根,油,醬油,白糖,鹽,雞精。2、做法步驟(1).取鍋,倒水,煮沸。(2).往沸水鍋里加入掛面,三分鐘,撈出瀝干,放入碗中。(3).往碗里加入切好的小香蔥,油,醬油,白糖,鹽和雞精。(3).另取一個鍋,倒入油,油燒到開始冒煙之后,關(guān)火,將熱油迅速倒入盛放調(diào)料的碗里,這時候,調(diào)料、蔥花、面條會有滋滋聲,蔥香四溢。(4).攪拌均勻,開吃!十四、田園炒掛面田園炒掛面圖片1、食材掛面,雞蛋,胡蘿卜,圓白菜,火腿腸,紅椒,油,雞精,鹽,醬油2、做法步驟(1).將胡蘿卜切絲,圓白菜切碎或者切絲,火腿腸切片或者切絲。(2).雞蛋先煎煮備用。(3).取鍋煮掛面至七成熟左右,撈出放到?jīng)鲩_水中。(4).取鍋,倒入油,加熱,然后加入兩根紅椒爆炒,加入胡蘿卜,圓白菜,醬油炒至8、9成熟,然后將煎好的雞蛋、火腿腸和過水的面條加入鍋中,加鹽、雞精,炒均勻后,出鍋。十五、宜賓燃面宜賓燃面圖片宜賓燃面在四川非常的出名,也非常被四川人喜愛。當(dāng)然,我們這里用的是掛面的做法。1、食材掛面,豬肉,炒花生仁,芽菜,醬油,香醋,雞精,蔥,蒜,香油,朝天椒,辣椒面,白糖,花椒粉2、做法步驟(1).將油炸花生仁,用搟面杖碾碎,蔥切成蔥末,蒜切成蒜末。(2).豬肉,切成肉末,取鍋,倒入油,肉末下鍋小火炒,加入鹽,雞精,糖,香醋調(diào)味。煮熟,起鍋,放在碗里備用。(3).取芽菜切碎,炒干,備用。(4).往鍋里面加入清水煮沸,將面條煮到剛斷生(中間還有白心)(5).將面撈起,將面瀝干。放在碗中。把肉末放在面上面。(6).將面條放入盤中/碗中,倒入適量的香油攪拌均勻,讓面條不相互粘連。(7).加調(diào)料放到空碗里,取鍋放油,加熱至冒煙,油迅速倒入碗中。(8).然后將油過熱的調(diào)料,澆到我們的肉末和面上面。拌均勻,開吃。十六、油炸掛面油炸掛面圖片1、食材掛面100g,耗油,鹽,雞精,油2、做法步驟(1).取鍋,下水,煮沸,倒入掛面,煮軟之后,撈出放碗里,加入鹽,耗油,雞精,攪拌均勻,用筷子卷成團(tuán),不要太厚。(2).取鍋,倒油,煮到八成油溫,把掛面團(tuán)倒入油鍋,先不翻動,待定型之后,再翻動。(3).炸到金黃變色,即可出鍋。十七、掛面煎餅掛面煎餅圖片1、食材掛面,雞蛋3個,油,香油,色拉油,青椒,黃瓜,豆瓣醬,生抽2、做法步驟(1).青椒、黃瓜切末備用。取碗打入雞蛋,加入少量鹽和雞精,攪拌均勻。(2).做醬料:將兩勺豆瓣醬加一勺生抽,再加入3-5滴香油,攪拌均勻之后,加入青椒末和黃瓜末。(3).取鍋煮個面,煮到7成熟之后,撈出,放入3-5滴色拉油,攪拌均勻。(4).取平底鍋加熱,放入適量油。(5).放入掛面,開小火煎炸,約2分鐘。(6).將放雞蛋的碗倒入到面條里面,小火慢煎,直到底部焦脆。(7).為表面刷油,然后將煎面餅翻另一面,繼續(xù)煎。煎好之后,又翻原來那一面。(8).將我們前面調(diào)好的醬料均勻的涂抹在雞蛋面餅上。(9).從中間的位置將面餅折合,就類似于對折。煎兩分鐘。(10).出鍋,切成塊,趁熱吃!十八、合肥人特別喜歡的——掛面圓子掛面圓子圖片1、食材雞蛋,掛面,肉末,蔥末,姜末,蒜末,鹽,雞精,豆瓣醬2、做法步驟(1).將掛面煮八成熟(開鍋就可以撈出),撈出來用涼水沖,然后瀝干。(2).取一大盆子一個,倒入我們?yōu)r干的面條和蔥末,姜末,蒜末,鹽,雞精,豆瓣醬等,攪拌均勻。(3).另取小碗一個,把雞蛋打開,放入其中,并攪拌均勻。(4).手心中沾上雞蛋液,取適量剛剛拌好的面條,將它搓成圓子狀。(5).取鍋,倒入油,油量需要比較多,開火,油溫9成熱的時候,放入圓子,不翻動。(6).約兩三分鐘,圓子定型之后,開始輕輕的翻動圓子。(7).待到圓子炸至金黃,可以用漏勺撈出,置于盤中,接下來就是品嘗美味了!十九、紅油麻辣爽口干拌掛面紅油麻辣爽口干拌掛面圖片1、食材掛面,小蔥,蒜,辣椒面,花椒,香油,香醋,醬油,鹽,味精,糖,耗油,黃瓜(胡蘿卜也可以,看個人口味選擇不同)2、做法步驟(1).將掛面煮熟之后,放于盤子中,淋上香油,攪拌均勻之后,靜置散熱。(2).黃瓜切成絲,放在我們的掛面碗里。(3).小蔥,蒜切碎,然后放到碗里,再加入辣椒面,花椒。(4).取鍋,燒熱油,冒煙即可,然后將熱油倒入調(diào)料碗里。(5).取半勺醬油,一勺半香醋,小半勺半勺鹽,半勺耗油,一勺糖,小半勺雞精,加入碗里(以個人口味調(diào)整)(6).將調(diào)料碗里的汁直接淋到我們的黃瓜和掛面上面,攪拌均勻,吃完還想吃第二盤。二十、本幫蔥油拌面本幫蔥油拌面圖片1、食材掛面,小蔥100g,生抽10ml,食用油80ml,老抽50ml,糖30g(寫的挺精準(zhǔn),實際還以個人口味增減)2、做法步驟(1).將小蔥先洗干凈,切掉蔥白部分,我們這道面,不需要蔥白。將綠葉部分切成長短。(2).取碗,將生抽和老抽,糖混合到一起。(3).取鍋,燒熱后,倒入油,小火將小蔥長段煎到焦黃色。(4).倒入混合調(diào)料,煮到氣泡,關(guān)火。(5).另取一個鍋,燒水,然后把掛面放進(jìn)去,煮熟后方到碗里。(6).舀出兩勺煎好的蔥油汁,淋到碗里,攪拌均勻。這是地道的上海風(fēng)味蔥油拌面。
西紅柿打鹵,涼面,好多種
可以做酸湯掛面,很爽口,做的過程中,加點青菜,再打個雞蛋,很美味。
天冷了,早餐要吃得暖和一點才行。以下,和大家分享5種簡單又美味的掛面做法。掛面,通常給人的印象都是比較平淡普通的,這幾種吃法,有滋有味,喜歡的親們不妨收藏,逐個試一下。早晨,連湯帶面一起吃下,頓時全身暖和。每天早上做一種,周一到周五,早餐不重樣。第一道:紫菜雞蛋面這碗面吃起來面條爽滑,湯鮮味美。營養(yǎng)更是全面豐富,紫菜與雞蛋被譽為黃金搭配,可以充分補充維生素B12和鈣質(zhì)。總之,這是一碗全家人都適合的營養(yǎng)早餐。具體制作方法第一步:準(zhǔn)備食材。細(xì)掛面150克、紫菜一小塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。第二步:取一個大碗,依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽,如圖。第三步:鍋中倒入適量的水燒開。第四步:往大碗里舀2勺開水,如圖。(這時,紫菜的香味就出來了。)第五步:接一下開始做荷包蛋。關(guān)火,往鍋里打一個雞蛋(關(guān)火前,鍋里的水一要保持沸騰的狀態(tài)),待雞蛋周圍稍稍凝固,顏色變白后開火,然后中小火煮2-3分鐘,這時一個形狀完整的荷包蛋就煮好了,盛出備用。第六步:把掛面放入鍋中煮至成熟。第七步:把掛面撈出放入大碗中,然后放上荷包蛋,再淋少許香油即可開動了。多說幾句:1、 煮荷包蛋時,先關(guān)火把雞蛋打入鍋中,這樣可以讓雞蛋周圍凝固,保次再次開火煮的時候,不會把雞蛋煮散。2、 荷包蛋煮的時間越久,雞蛋的成熟度就越高。所以,根據(jù)自己的喜好來調(diào)整煮制時間就可以。第二道:陽春面陽春面,湯面的一種。一把面條、一碗清湯、一點豬油,些許蔥末,就可以做成。看起來普通,吃起來卻別樣鮮美,制作更是簡單省時,用來做早餐非常合適。以下就是這道陽春面的做法,另外還有如何煮有一個完整的荷包蛋的方法,希望親們喜歡。具體制作方法第一步:準(zhǔn)備食材。面條適量、豬油30克、雞蛋1個、香蔥適量。(面條可以選擇掛面或者鮮面條,細(xì)一點的最好。)第二步:香蔥切段,然后和豬油一起放到鍋中,小火煎至香蔥變成微黃色,然后將香蔥撈出,豬油倒到碗里備用。(香蔥可以用洋蔥代替,味道一樣好哦。另外,為了節(jié)省早晨的時間,這一步也可以提前一晚做好。)第三步:提前往碗里放入1勺生抽、半勺豬油、一點點鹽調(diào)勻備用。(生抽有鹽味,所以放鹽的時候一定要小心。)第四步:先來做一個荷包蛋。鍋中倒入適量的水燒開,然后關(guān)火。第五步:把雞蛋放入鍋中,待蛋清變白時,開火,煮2-3分鐘即可,然后撈出。(喜歡吃全熟的就多煮一會兒。)第六步:把面條放入鍋中煮熟。第七步:撈面條的時候,先往碗里舀一些湯,然后攪拌勻均。(可以是高湯,也可以是比較清亮的面湯,再或者熱開水也是可以的。)第八步:把面條撈到碗里,撒上少許蔥花,放到荷包蛋即可開動啦~第三道:雞絲菌湯面這碗面湯鮮味美,面條滑溜,一碗下肚,暖心暖胃,全身舒服。做法不難,幾步就可以搞定,食材也都是常見易買的,總之非常貼心。具體制作方法第一步:準(zhǔn)備食材。雞胸肉1塊,香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、掛面適量。第二步:雞胸肉清洗干凈后放入涼水鍋中,再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右,直至雞胸肉可以輕松刺穿。第三步:雞胸肉煮好后撈出晾涼,然后放到保鮮袋中,用搟面杖打散。第四步:把打散的雞胸肉撕成細(xì)絲。第五步:香菇切片、油菜撕開備用。第六步:鍋中倒入適量的水燒開,然后把香菇、姜片放入鍋中煮開。第七步:把掛面放入鍋中煮熟,再將雞絲、油菜放入鍋中煮開,接下來放入1勺鹽、一點點白胡椒粉、少許雞精調(diào)味,然后關(guān)火,淋幾滴香油。第八步:盛出上桌開動吧。
主料1人份雞蛋1個掛面100克輔料植物油5克白醋3克生抽6克辣椒油6克豇豆20克細(xì)香蔥1棵食鹽2克步驟1荷包蛋煮掛面的做法大全準(zhǔn)備好原材料步驟2荷包蛋煮掛面的做法圖解平底鍋里加入適量油,打入雞蛋,撒上少許鹽步驟3荷包蛋煮掛面的家常做法煎好一面翻一面再煎,再撒上少許鹽步驟4荷包蛋煮掛面的簡單做法加入適量開水步驟5荷包蛋煮掛面怎么吃下入掛面煮熟步驟6荷包蛋煮掛面怎么做小蔥切成蔥花,酸豇豆切成末步驟7荷包蛋煮掛面怎么炒將適量生抽、少許白醋、辣椒油倒入碗里步驟8荷包蛋煮掛面怎么煮盛入面條和荷包蛋,撒上蔥花和酸豇豆末
掛面因其口感好,食用簡單且價格低廉和易于貯存的特點,深受很多人的喜愛。很多人家里面都備有掛面,掛面有圓有細(xì),有寬有扁,有的時候,時間緊張或者不想吃飯,下一把掛面,簡單又方便。那么,掛面怎么做好吃呢?掛面怎么做簡單又好吃呢?下面,糖糖美食屋介紹20種掛面的做法,這樣做出來的掛面,既簡單又好吃,每天不重樣,每天連吃兩頓都不膩!無論是上班族,還是家里有寶寶,都愛不釋手的掛面的做法!以下掛面的粗細(xì),都看個人喜愛選擇。牛肉掛面圖片一、番茄雞蛋掛面的做法番茄雞蛋掛面是最常見的掛面之一了。番茄雞蛋掛面1、食材掛面,番茄1-2個,雞蛋2-5個,小蔥,鹽,雞精,胡椒(看個人口味決定添加與否)2、做法步驟(1).將番茄、小蔥洗干凈,然后番茄切成瓣,小蔥切成小段,將雞蛋打開放到大碗里,加入少許鹽和雞精(小孩吃不加雞精)。(2).先把炒鍋燒熱,然后倒入少許油(熱鍋冷油),油的溫度不要太高,倒入打散的雞蛋到鍋里,煎到顏色金黃、蓬松即可,可以加入少許水,炒成小塊,這樣炒出來的雞蛋,口感更好。(3).把鍋洗凈,開火,倒入少許油,把番茄倒入鍋中,倒入小半勺鹽,在鍋中翻炒,當(dāng)番茄汁炒出來之后,可以把雞蛋放進(jìn)去和番茄一起炒,這樣更入味一些(也可以直接最后面煮好了再放雞蛋進(jìn)去也行)。倒入水,煮開。(4).把掛面放進(jìn)去,煮熟,加入適量少量鹽,撈起放大碗里,撒點蔥花。一碗美味的番茄雞蛋掛面就做好了。小貼士:炒雞蛋也可以做成煎荷包蛋,另外根據(jù)個人口味,可以加點青菜,都是不錯的。二、開胃熱湯面開胃熱湯面圖片1、食材掛面,蔥少許,蒜1-2瓣,香菜,小米辣(香菜和小米辣都看個人口味放),芝麻香油,色拉油,白胡椒粉,黑醋1勺,生抽2勺,鹽,雞精。2、做法步驟(1).將蔥、小米辣、蒜、香菜切好,和芝麻香油一起放到碗里面。(2).先加熱一勺油,然后把油放到我們的碗里面,油需要是熱油,倒到碗里之后會有呲啦的響聲,如果沒有,那就是油不夠熱。(3).倒水到鍋里,加入面,煮開,煮熟。(4).然后,面湯舀到碗里,倒入醬油、醋、鹽和雞精,然后,把面加進(jìn)去,開吃咯!三、陽春面1、食材掛面(細(xì)掛面),豬油,生抽,鹽,蔥,雞精2、做法步驟(1).往鍋里加入清水,燒開。(2).再往碗里加入掛面,煮沸之后,加入少許冷水,然后繼續(xù)煮1分鐘。(3).往碗里放入適量的鹽,雞精,豬油,蔥花和生抽,舀煮沸的面湯沖開。(4).把面撈出來,裝碗里。四、香菇雞絲面香菇雞絲面圖片1、食材香菇12朵,鹽,蒜1-2瓣,料酒1湯匙,老抽1湯匙,耗油1湯匙,淀粉1/2湯匙,蔥,白糖1/2湯匙,水2、做法步驟(1).把香菇放入清水中浸泡20分鐘,香菇蒂朝下方調(diào)整好,讓香菇里面的雜質(zhì)自然的落下,再沖洗干凈,或者切成片。(2).將香菇放到沸水里面焯水2分鐘之后,撈出來瀝干香菇的水分。(3).將雞脯肉切絲,然后放到大碗里,加入料酒與淀粉攪拌均勻。(4).蒜切片,蔥切碎。待用。(5).鍋熱油,當(dāng)油7成熱的時候,加入蒜片爆香,再加入雞絲滑炒到變色之后,加入香菇絲翻炒。(6).加入耗油,老抽,糖和鹽之后,大火翻炒,加入2指左右高的沸水,把火調(diào)整為小火熬煮,約15分鐘左右,到湯味比較香濃。(7).另外取一個鍋,加入水,煮沸之后,加入掛面煮熟,撈出,放到碗里,加入做好的香菇雞絲湯,撒香蔥就完成了。五、開胃酸湯掛面(一)開胃酸湯掛面圖片1、食材掛面(細(xì)),香菜、蒜苗、鹽、生抽、雞精、香醋和香油。2、做法步驟(1).在碗里面,提前把調(diào)料這些準(zhǔn)備好,鹽、香油、香醋、雞精、生抽到放到碗里,香醋可以適量多一些,根據(jù)個人口味。(2).香菜和蒜苗切碎,一起放入碗中。(3).鍋里放入水,煮沸,加入掛面煮熟,不要煮的太老,保留筋道的口感。(4).往碗里舀入一勺子熱湯,沖開調(diào)料。(5).把面從鍋里撈到碗里。那么一碗開胃酸湯掛面就做好了。六、開胃酸湯掛面(二)1、食材掛面,番茄2個,花椒,蔥,姜,辣椒(個人喜歡小米辣),蒜,香菜2、做法步驟(1).把我們的蔥姜蒜、花椒、蔥、姜、蒜、辣椒一起放入油鍋里面爆香,去掉渣渣,留爆香的油。(2).把兩個番茄,切丁,放入鍋中煸炒,出番茄汁之后,加入燒開,然后,用小火慢燉。倒入一湯勺左右的生抽,加入一湯勺醋,半勺鹽、小半勺雞精和一勺糖。熬煮,直到湯汁濃稠,香氣四溢再進(jìn)入下一步。(3).在取一個鍋,加水煮沸,下面條。把煮好的面條,放入酸湯,撒入一把香菜,撒入一把香蔥,一碗番茄開胃酸湯掛面就做好了。七、元氣清湯掛面元氣清湯掛面圖片早餐來碗清湯掛面,元氣滿滿,暖胃又清腸。1、食材掛面,蔥,鹽,雞精,生抽,香油2、做法步驟(1).將蔥切碎,放到碗里,碗里加入鹽、雞精、醬油(看個人口味,想吃酸湯可以加香醋)(2).取出鍋來,倒入水,煮沸。(3).用勺子,舀煮沸的水,倒入放調(diào)料的碗里,沖開。(4).面放入鍋里面煮開,不要煮太久太軟。(5).把面撈到湯碗里面,然后放點香油,完工。八、小蔥麻油醬油面小蔥麻油醬油面圖片1、食材掛面,醬油,麻油(花椒油,藤椒油,看個人口味,芝麻油都行),鹽,雞精,小蔥2、做法步驟(1).煮一鍋水,煮沸。(2).往碗里放入醬油,鹽,雞精(3).舀出沸水,沖開調(diào)料。(4).下面條煮沸,煮個幾分鐘。(5).面條撈到碗里,澆上麻油,在放入蔥花,完工。九、家常小面家常小面圖片1、食材掛面,香醋,醬油,紅辣椒油,花椒油,雞精,白糖,蔥花,香菜和豬油2、做法步驟(1).往鍋里放水,煮沸,水要多一些。(2).將香醋、醬油、紅辣椒油,花椒油,雞精,白糖,豬油等放入碗中,再加入沸水沖開。(3).往鍋里下面,煮沸,煮熟,撈出之后,放到我們的碗里,再撒上香菜,撒上香蔥,一碗家常小面就做好了。十、倒嗆鍋掛面倒嗆鍋掛面圖片1、食材掛面,蒜兩瓣,香醋,麻油,白胡椒粉,鹽,雞精2、做法步驟(1).準(zhǔn)備一個大碗,放入香醋、麻油、白胡椒粉,鹽,雞精。(2).蒜切碎,也加入大碗里面。(3).鍋里倒入清水,煮沸,舀沸水倒入大碗里面。(4).鍋里加入掛面,煮熟。(5).撈出加入大碗里面,攪拌均勻,開吃啦!十一、盼式牛肉燜面盼式豆角牛肉燜面圖片1、食材掛面,豆角500g,牛肉200g,大蒜5顆,蔥,老抽,鹽,糖,雞精。2、做法步驟(1).蒜切碎,分成兩份。蔥切碎。牛肉切成牛肉條。備用。(2).掛面水煮,變軟之后一分鐘即撈出,備用。(3).另起一個鍋,加入油,當(dāng)油4成熟時,放入蔥、一份蒜末煸香。(4).加入切好的牛肉條,煸炒,到牛肉8成熟的時候,加入豆角煸炒,這時候,加入老抽,鹽,糖和雞精,翻炒均勻之后,加入適量水(比例在面高的一半水就夠了)。(5).加入我們撈出的面條,把鍋蓋蓋上,悶上5分鐘,小火翻炒,在翻炒的過程中,加入還剩下的一份蒜末,再蓋上鍋蓋,一直到?jīng)]有湯,即可出鍋。十二、麻辣掛面麻辣掛面圖片1、食材掛面100g,小青菜,榨菜,姜,蒜、辣椒面(即辣椒粉),花椒粉2、做法步驟(1).青菜洗凈備用,榨菜切絲,姜、蒜切碎,放入碗中,加入醬油,鹽,豬油,雞精,加入少量開水,備用。(2).鍋里放入油,開火燒至油冒煙,關(guān)火。(3).醬油迅速倒入拌勻的辣椒粉,和花椒粉,快速攪拌均勻,然后將做好的辣椒油倒入放油姜蒜、蒜、榨菜的碗里。(4).鍋里燒水,煮沸,舀沸水到碗里,沖開調(diào)料。(5).加入掛面,水開后,煮個3分鐘左右,加入小青菜,小青菜煮到兩分鐘左右就可以了,撈出放入碗里,即可。十三、蔥爆面蔥爆面圖片著名主持人汪涵在天天向上介紹的蔥爆面1、食材掛面,小香蔥三四根,油,醬油,白糖,鹽,雞精。2、做法步驟(1).取鍋,倒水,煮沸。(2).往沸水鍋里加入掛面,三分鐘,撈出瀝干,放入碗中。(3).往碗里加入切好的小香蔥,油,醬油,白糖,鹽和雞精。(3).另取一個鍋,倒入油,油燒到開始冒煙之后,關(guān)火,將熱油迅速倒入盛放調(diào)料的碗里,這時候,調(diào)料、蔥花、面條會有滋滋聲,蔥香四溢。(4).攪拌均勻,開吃!十四、田園炒掛面田園炒掛面圖片1、食材掛面,雞蛋,胡蘿卜,圓白菜,火腿腸,紅椒,油,雞精,鹽,醬油2、做法步驟(1).將胡蘿卜切絲,圓白菜切碎或者切絲,火腿腸切片或者切絲。(2).雞蛋先煎煮備用。(3).取鍋煮掛面至七成熟左右,撈出放到?jīng)鲩_水中。(4).取鍋,倒入油,加熱,然后加入兩根紅椒爆炒,加入胡蘿卜,圓白菜,醬油炒至8、9成熟,然后將煎好的雞蛋、火腿腸和過水的面條加入鍋中,加鹽、雞精,炒均勻后,出鍋。十五、宜賓燃面宜賓燃面圖片宜賓燃面在四川非常的出名,也非常被四川人喜愛。當(dāng)然,我們這里用的是掛面的做法。1、食材掛面,豬肉,炒花生仁,芽菜,醬油,香醋,雞精,蔥,蒜,香油,朝天椒,辣椒面,白糖,花椒粉2、做法步驟(1).將油炸花生仁,用搟面杖碾碎,蔥切成蔥末,蒜切成蒜末。(2).豬肉,切成肉末,取鍋,倒入油,肉末下鍋小火炒,加入鹽,雞精,糖,香醋調(diào)味。煮熟,起鍋,放在碗里備用。(3).取芽菜切碎,炒干,備用。(4).往鍋里面加入清水煮沸,將面條煮到剛斷生(中間還有白心)(5).將面撈起,將面瀝干。放在碗中。把肉末放在面上面。(6).將面條放入盤中/碗中,倒入適量的香油攪拌均勻,讓面條不相互粘連。(7).加調(diào)料放到空碗里,取鍋放油,加熱至冒煙,油迅速倒入碗中。(8).然后將油過熱的調(diào)料,澆到我們的肉末和面上面。拌均勻,開吃。十六、油炸掛面油炸掛面圖片1、食材掛面100g,耗油,鹽,雞精,油2、做法步驟(1).取鍋,下水,煮沸,倒入掛面,煮軟之后,撈出放碗里,加入鹽,耗油,雞精,攪拌均勻,用筷子卷成團(tuán),不要太厚。(2).取鍋,倒油,煮到八成油溫,把掛面團(tuán)倒入油鍋,先不翻動,待定型之后,再翻動。(3).炸到金黃變色,即可出鍋。十七、掛面煎餅掛面煎餅圖片1、食材掛面,雞蛋3個,油,香油,色拉油,青椒,黃瓜,豆瓣醬,生抽2、做法步驟(1).青椒、黃瓜切末備用。取碗打入雞蛋,加入少量鹽和雞精,攪拌均勻。(2).做醬料:將兩勺豆瓣醬加一勺生抽,再加入3-5滴香油,攪拌均勻之后,加入青椒末和黃瓜末。(3).取鍋煮個面,煮到7成熟之后,撈出,放入3-5滴色拉油,攪拌均勻。(4).取平底鍋加熱,放入適量油。(5).放入掛面,開小火煎炸,約2分鐘。(6).將放雞蛋的碗倒入到面條里面,小火慢煎,直到底部焦脆。(7).為表面刷油,然后將煎面餅翻另一面,繼續(xù)煎。煎好之后,又翻原來那一面。(8).將我們前面調(diào)好的醬料均勻的涂抹在雞蛋面餅上。(9).從中間的位置將面餅折合,就類似于對折。煎兩分鐘。(10).出鍋,切成塊,趁熱吃!十八、合肥人特別喜歡的——掛面圓子掛面圓子圖片1、食材雞蛋,掛面,肉末,蔥末,姜末,蒜末,鹽,雞精,豆瓣醬2、做法步驟(1).將掛面煮八成熟(開鍋就可以撈出),撈出來用涼水沖,然后瀝干。(2).取一大盆子一個,倒入我們?yōu)r干的面條和蔥末,姜末,蒜末,鹽,雞精,豆瓣醬等,攪拌均勻。(3).另取小碗一個,把雞蛋打開,放入其中,并攪拌均勻。(4).手心中沾上雞蛋液,取適量剛剛拌好的面條,將它搓成圓子狀。(5).取鍋,倒入油,油量需要比較多,開火,油溫9成熱的時候,放入圓子,不翻動。(6).約兩三分鐘,圓子定型之后,開始輕輕的翻動圓子。(7).待到圓子炸至金黃,可以用漏勺撈出,置于盤中,接下來就是品嘗美味了!十九、紅油麻辣爽口干拌掛面紅油麻辣爽口干拌掛面圖片1、食材掛面,小蔥,蒜,辣椒面,花椒,香油,香醋,醬油,鹽,味精,糖,耗油,黃瓜(胡蘿卜也可以,看個人口味選擇不同)2、做法步驟(1).將掛面煮熟之后,放于盤子中,淋上香油,攪拌均勻之后,靜置散熱。(2).黃瓜切成絲,放在我們的掛面碗里。(3).小蔥,蒜切碎,然后放到碗里,再加入辣椒面,花椒。(4).取鍋,燒熱油,冒煙即可,然后將熱油倒入調(diào)料碗里。(5).取半勺醬油,一勺半香醋,小半勺半勺鹽,半勺耗油,一勺糖,小半勺雞精,加入碗里(以個人口味調(diào)整)(6).將調(diào)料碗里的汁直接淋到我們的黃瓜和掛面上面,攪拌均勻,吃完還想吃第二盤。二十、本幫蔥油拌面本幫蔥油拌面圖片1、食材掛面,小蔥100g,生抽10ml,食用油80ml,老抽50ml,糖30g(寫的挺精準(zhǔn),實際還以個人口味增減)2、做法步驟(1).將小蔥先洗干凈,切掉蔥白部分,我們這道面,不需要蔥白。將綠葉部分切成長短。(2).取碗,將生抽和老抽,糖混合到一起。(3).取鍋,燒熱后,倒入油,小火將小蔥長段煎到焦黃色。(4).倒入混合調(diào)料,煮到氣泡,關(guān)火。(5).另取一個鍋,燒水,然后把掛面放進(jìn)去,煮熟后方到碗里。(6).舀出兩勺煎好的蔥油汁,淋到碗里,攪拌均勻。這是地道的上海風(fēng)味蔥油拌面。
總結(jié)
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