最好吃的淡水魚排名：鱖魚、銀魚、松江鱸魚、鯽魚、青魚、鳙魚。1、鱖魚鱖魚又被人們稱作鰲花魚，是一種肉食性魚類，我國四大淡水魚之一，名氣還是比較大的，這種魚背部呈隆起狀，身子側扁但是卻很厚實，頭部是尖尖的。愛食鱖魚者，沖的應該不是鱖魚的營養，而多為鱖魚肉多刺少，肉質口感細膩緊實。新鮮的鱖魚在烹飪后品嘗，魚肉呈蒜瓣狀，粒粒鮮美，顆顆肥厚。在桃花時節，江鰣未上市，鯽魚放子已瘦，更顯得鱖魚獨佳。經過烹飪之后，魚味非常清香，而且維持時間較長，這是其他魚類所無法相比的。2、銀魚銀魚，是中國的四大名魚之一，這種魚是沒有魚鱗的，而且也沒有刺，吃起來味道很鮮美。這種魚不像其他魚一樣，這種魚有一種特殊的味道，并且這種魚在產卵前是最好吃的。銀魚不僅鮮味十足，蛋白質和鈣含量也很高，而且無刺無鱗片。不管做什么好吃的，加一點銀魚，都會提鮮好幾倍。3、松江鱸魚鱸魚富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅等營養元素。這種魚體型不大，卻是健身補血之佳品。其味道鮮美，魚肉嫩滑，深受眾多消費者喜愛。

今年的水產品行情還算可以，不少魚都賣出了不錯的行情，尤其是8月份，各類水產品的價格都在上漲中，像我們平時所吃的鯽魚就是如此，過去10元一斤就能買到，但如今卻漲到了15元甚至更多，昂刺魚的價格更是突破了20元一斤。其行情這么好，說到底還因吃起來美味獨特，有著鮮美的味道，受到了很多人的喜愛，就算是價格迎來了上漲，依舊有人買單。今天要說的這種特有冷水魚，因捕捉的人太多，將它吃成了保護動物，它就是裂腹魚。一、特性裂腹魚是高原地帶所生產的中小型魚類，通常是在湍急的地方生長，它的性成熟比較遲緩，長速也不是太快，通常4-5月則是會迎來繁殖，不過它的魚卵是有毒的，一旦不知情吞了下去，可能就會導致嘔吐的癥狀出現。在青海湖里有很多裂腹魚的存在，而在云南洱海也有不少分布，不同地方的品種有區別，目前世界上有97個品種。它的身體修長，腹部為圓的，比較扁平，下咽有3行牙齒，體態有太多的細鱗，而它的腹部則是有裂縫，因此才有了這個名字，而它的背鰭則是有刺，需要特別注意，一旦被刺到可是疼痛難忍。裂腹魚的吃鉤比較積極，通常用上蚯蚓、昆蟲等進行垂釣，過去一天就可以釣上幾斤重。它在我國的云貴川地區比較多見，通常是分別在河流的上游地區，在高原地帶多見，也喜歡在緩流中生存。二、價值裂腹魚吃起來很是鮮美，有著非常高的食用味道，營養也特別的豐富，肉質可口美味，過去一直都是達官貴族所追崇的美味，它對體虛之人也是非常獨特的滋補之物，就算是人工養殖，也有著非常高的賣價。它的價格和品種、地理位置有很大關系，普通的一斤80元，但大理裂腹魚卻賣出了120元。它之所以賣這么多錢，還因生長速度更慢一些，且它們在水里屬于被捕食者，沒有強壯的身軀，如果水域中有其他的肉食性魚類，那就很難能存活下去，河流中的數量實在是太少了。它對環境的要求也非常高，需要良好的水質才能生長，且水流湍急的水域里也很難活下去。它的繁殖能力也非常弱，從魚苗到有繁殖性能需要2年左右，且需要在10℃左右的水溫才行，而魚卵的孵化也需要30天左右，因此就算是人工培育，它的產量也非常低，如此一來價格自然就高了。三、養殖前景裂腹魚本身就十分的珍稀，因環境的破壞，以至于野生的品種也在快速下降，因此可捕捉的數量也不是太多，如此也就為人工養殖提供了方便，如今市場對它的需求也在逐步的提升，其價格比較高，不過因魚肉鮮美可口反而備受追崇，很多人都會進行人工養殖。

我是豬，我不知道。

把魚兒剖肚挖鰓洗干凈以后,在鍋里放入適量水、適量食鹽和各種佐料煮一下,然后把魚放入鍋里,用文火慢慢煮,直到把水煮干。當然,最不能忘記的佐料就是花椒和花椒葉,否則鹽水魚吃起來肯定不香。但要真正做好鹽水魚也不簡單,其中最難把握的是火候,尤其是在煮的過程中。煮的時候是不能給魚翻身的,否則魚肉碎了,會影響美觀以及人們的食欲。煮魚時不能攪拌,你得留意別把魚煮煳了,但也不能把水分留得太多,否則一是味淡,再有就是放不住。多年來,當地群眾總結了一套做鹽水魚的經驗:一是注意鍋里水不能太多,二是火要小,這樣煮出的魚才硬掙,有筋骨。當然,烹制的鹽水必須十分考究,如能用腌制干魚的鹽水來煮最好,如沒有這樣的鹽水,最好也要把鹽放入鍋中炒紅,再放水來煮。煮得好的鹽水魚,用筷子隨便一夾是夾不爛的,而且味道咸淡適宜,在咸菜罐里放個一年半載的絕不會變味。

肥厚細嫩，味道鮮美，骨B2、煙酸等，不僅營養價值高，而且還有很好的醫療保健功能刺很少，蛋白質含量18.5%，脂肪3.5%，還含有鈣、磷、鐵及維生素B2

1、抗浪魚是撫仙湖的主產魚類, 也是撫仙湖的特產．它們常喜棲息於深水魚洞或沙礫之中, 因能在風高浪涌的湖水中生長, 當地人民便稱之為”抗浪魚”．此魚體長三四寸, 其形如箭, 呈銀白色2、白條海葵魚開放分類:鱸形目、魚綱 白條?？~ Amphiprion frenatus 分類: 鱸形目 特徵: 體側扁,呈卵圓形?？谛?。體色橘紅或紅黑,幼魚較淡,成魚較深。鰓蓋前具一白色寬橫帶,尾鰭圓形。拓展：1、簡介：人工繁殖抗浪魚是撫仙湖的特產魚類,人工馴養繁殖抗浪魚是云南省科技廳的農業科技攻關項目,經項目單位和技術人員兩年的探索和精心飼養管理,在?？诳估唆~養殖場人工飼養的5000尾抗浪魚 ,通過激素處理和人工模擬抗浪魚的自然產卵習性,于2002年5月6 、7日第一批產卵,10日孵化出魚苗,5月14 、15日第二批產卵,兩批共孵化出魚苗5萬多尾。2 002年7月24日,?？诳估唆~養殖場有6-8厘米2齡抗浪魚40萬尾,1--1.5 厘米1齡抗浪魚20萬尾。標志著抗浪魚人工馴養繁殖取得成功。經過兩年多的探索研究,項目組科技人員已初步掌握了抗浪魚的整個生活周期和生活習性、人工飼養管理技術、疾病防治措施,為下一步繼續研究,恢復抗浪魚種群奠定了很好的物質基礎和技術基礎。為進一步完善抗浪魚人工馴養繁殖技術,擴大規模,使抗浪魚的種群得到盡快復,2002年7月26日 ,由澄江縣科學技術局、澄江縣水電局組織籌備,玉溪市科學技術局主持召開"澄江縣撫仙湖抗浪魚人工馴養繁殖評價會"。抗浪魚人工馴養繁殖專家評價組、抗浪魚人工馴養繁殖課題組,省、市、縣有關單位領導,新聞媒體等46人參加會議。會議通過課題組匯報項目實施情況,專家及領導提問,課題組答辯,評價組提出評價意見等議程,對抗浪魚人工馴養繁殖取得成功給予充分肯定。建議課題組及縣科學技術局、水利局做出計劃,從抗浪魚種苗數量、發展規模等方面,向市委、市政府匯報,爭取更多資金投入,使來之不易的這項技術盡早發揮作用,讓抗浪魚種群盡早得到恢復,造福于沿湖居民,促進撫仙湖旅游業的發展。同時為瀕危物種的種群恢復,著物種的產業化生產探索一種模式。

總結

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