步驟1.雞胸肉洗凈，切薄片。2.雞胸肉薄片中加入少許水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。3.加入一顆蛋清，將水分裹住，同樣用手不 按摩，讓蛋清裹住雞片。4.加入少許淀粉，再次將蛋清和水分同樣裹在里面。5.三步完成，雞片就能成功鎖住水分，雞片炒出來就會非常滑嫩哦。6.鍋子燒開水，保持滾開，將上漿過的雞片放入鍋內，用漏勺輕撥，將其撥散開。7.撈出，控干水分。8.胡蘿卜切菱形片。黃瓜切菱形片。蒜切片。9.鍋子燒熱，倒入油，放入蒜片，煸出香味。10.放入胡蘿卜，煸炒。11.倒入焯水的雞片。12.放入黃瓜片，煸炒。13.加入少許鹽，煸炒。14.倒入少許水淀粉，攪拌均勻，出鍋裝盤即可。

主料雞（雞肚）350克胡蘿卜1根尖椒3個輔料生軸2勺精鹽適量黃灑1勺白糖1小勺蔥半棵姜2片水淀粉2勺香油幾滴尖椒炒雞肚的做法1.放蔥姜黃酒煮20分鐘2.煮好的雞肚撈出備用3.鍋中放油炒蔥花，炒胡蘿卜片，再放尖椒煸炒。4.添一手勺湯，放生抽、精鹽、白糖。5.倒入雞肚6.翻炒均勻勾芡淋入香油出鍋

配菜:胡蘿卜,木耳1、將木耳用水泡好，最好是熱水泡2、將胡蘿卜切片，雞肉切片3、切點蔥姜蒜4、鍋燒熱，倒油，將姜蒜放鍋里炒出香味，放入雞片炒一會變色了放入胡蘿卜片跟木耳5、加點生抽，醋炒一會，放入鹽，最后起鍋前放蔥花。

爆炒雞肚的做法步驟1把雞肚切片或切花2桂皮掰碎，大蔥切末，山椒切碎，喜歡吃姜的可以切點姜末。3先把油下鍋等油溫升高后放入花椒和桂皮，等炸香后放入雞肚（如有姜的可同時放入），炒至六成熟時放入白醋，八成熟時放入大蔥，起鍋前放入適量鹽。

材料主料：雞胗300克黑豆芽150克綠豆芽150克，醬雞胗料：大蔥段15克生姜片3片香葉1片八角1個花椒15粒（如果有燉肉料包這些香料就可以省了），老抽1大勺味極鮮醬油1大勺香油少許鹽，涼拌汁：色拉油1大勺上火燒熱倒入蒜泥姜末和紅辣椒末中（2片生姜片4瓣蒜1小勺辣椒末）成蒜泥紅油，然后放，入1大勺海天味極鮮醬油，1小勺醋，適量精鹽，少許香油拌勻做法做法：1.將洗凈的雞胗放入清水中（沒過雞胗即可）放入醬雞胗料大火燒開中小火煮30分鐘，然后再大火收干醬汁撈出晾涼切成薄片2.黑豆芽綠豆芽在沸水中燙10秒鐘撈出用冷水漂涼，用手擠掉水分3.將切成片的雞胗和燙好的豆芽放在拌菜盆中倒入兌好的涼拌汁拌勻即可裝盤

總結

以上是生活随笔為你收集整理的家常炒鸡怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。