餛飩餡的做法：1、材料：蝦肉糜或魚肉糜、薺菜或青菜或芹菜，個人以為薺菜最美味。2、薺菜摘撿、洗凈，放入沸水中煮1分鐘，取出用冷水沖洗后擠干水分，剁成碎末。3、肉糜與薺菜末的配合比1:1最佳。4、加入料酒、少許糖、一個雞蛋、麻油、少許生抽、鹽、味精，順一個方向用力攪拌5分鐘。5、咸淡的辨別：把混合好的餡料放在鼻子下聞，有淡淡的鮮咸味說明咸淡正好，沒此功力的朋友只能先包幾個煮熟了嘗嘗味道來辨別咸淡。

云吞是不少人所喜愛的食物，有些地方也稱之為餛飩。但是大家只是每天吃餛飩，可能很多人可能并不知道云吞的由來吧。在教大家如何做云吞前，小編想跟大家簡單介紹一下云吞的由來。相傳春秋戰(zhàn)國，吳王夫差打敗越國后，他的驚人事跡就是擒獲了越王勾踐。但是他并沒有因此而不斷努力，而是覺得自己已經(jīng)成功了，便不再管朝政，每日只想飲酒作樂。有一年宮中大宴，他吃膩了宮中的珍饈美饌，便明確表示不愿再吃這些美味佳肴。這一切西施全都看在眼里，她為了討吳王的歡心，便自己下廚研發(fā)一道新的菜品。她最先想到的是做一道面點(diǎn)，她利用面皮，捏一捏揉一揉，加入了一點(diǎn)餡料之后，就將它放在燒開的水里煮熟。熟了以后，她就將其盛進(jìn)碗里，加進(jìn)鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻(xiàn)給吳王夫差。吳王品嘗了以后贊嘆不已，覺得這道美食鮮美至極，連聲問道："這為何種點(diǎn)心？"聽到問話，她便隨口應(yīng)道："餛飩。"從此，這種點(diǎn)心便以"餛飩"為名流入民間。云吞的做法也比較簡單，最早的云吞主要是以肉餡為主，但是美食文化發(fā)展到今天，大蝦口味的云吞也深受中國人的喜愛，蝦肉的加入使得原本就很鮮美的云吞更加鮮美。云吞做起來并不復(fù)雜，大家可以提前做好放入冰箱冷藏后，第二天一早便能吃到這樣清淡可口的早餐~并且學(xué)會做云吞之后，也能給不能吃辣的孩子們增加一道食譜~準(zhǔn)備完食材之后，我們就可以按照步驟一步步來制作我們美味的鮮蝦云吞~第一步：將梅花肉切成小塊，并且瀝干水分。將鮮蝦清洗干凈，并去掉蝦線，切成小塊備用。將香蔥去頭須，沖洗干凈，切成小段備用。第二步：將大蝦和梅花肉放入攪肉機(jī)中，沒有絞肉機(jī)的話也可以自己用刀剁碎，剁成合適的大小，然后加入蛋清，繼續(xù)絞肉功能，讓蛋清和肉餡充分融合。第三步：攪拌好肉餡后，加入雞精1克，生抽3克，花生油3克，食鹽1克，之前切好的香蔥也放進(jìn)去。并用小勺子攪拌均勻，讓餡料充分入味。調(diào)味品可依據(jù)個人口感放置。將調(diào)好味兒的餡料放在一邊，準(zhǔn)備加下來的步驟。第四步：取一片云吞皮，用筷子加一點(diǎn)肉餡放中間， 把云吞皮凹起來，用虎口把收口處捏緊，放多少餡料依據(jù)個人口感決定。如果并不打算現(xiàn)包現(xiàn)吃，可以把云吞放入保鮮袋中，云吞之間隔開一點(diǎn)距離，放入冷凍室保存即可。第五步：如果打算現(xiàn)在就吃，就在鍋里燒水，當(dāng)水燒開時，下云吞，轉(zhuǎn)中火，開蓋煮至云吞浮在水面，再稍微煮一小會即可熄滅。第六步：在碗里調(diào)一碗香噴噴的云吞湯?？梢栽谕肜锓湃腚u精2克，香蔥3克，輕輕攪拌幾下，把云吞撈出放碗里，再加生抽少許，舀一勺湯汁倒進(jìn)去，一碗云吞湯就調(diào)好了，云吞要想吃著鮮美可口，好喝的云吞湯也是必不可少的呀！

蝦韭菜，肉

干海鮮是把水分蒸發(fā)掉了，所以你做海鮮混沌前要用熱水把海鮮泡發(fā)恢復(fù)它的新鮮，混沌湯一般用筒子骨熬制，希望能幫上你。

你找對人了。我做了7年的酒店。我想問一下。是什么樣的海鮮。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的海鲜混沌馅怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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