陳皮鹵牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜陳皮鹵牛肉的制作材料：主料：牛腱肉500克。調料：鹽,陳皮,花椒,干辣椒,酒釀汁,蔥,姜,黃酒,香油,清水各適量。教您陳皮鹵牛肉怎么做，如何做陳皮鹵牛肉才好吃牛腱肉洗凈，加鹽、黃酒腌漬，加其他調料燜熟，涼透后切片裝盤，澆汁即成。陳皮鹵牛肉的制作要訣：陳皮用量要多。酥鹵牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜脾調養食譜氣血雙補食譜健脾開胃食譜口味：五香味 工藝：鹵酥鹵牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)500克調料：八角2克,醬油75克,大蔥50克,桂皮3克,黃酒50克,白砂糖50克,姜25克,香油25克酥鹵牛肉的特色：酥爛不失其形，鹵汁濃厚，酥香入味。教您酥鹵牛肉怎么做，如何做酥鹵牛肉才好吃1.將牛肉洗凈，切成兩塊，放在沸水鍋中氽2分鐘，用涼水洗去血污。2.取小沙鍋一只，放入竹制盛器，用蔥，姜墊底，把牛肉排放在上面，加入白糖，紹酒，醬油，桂皮，八角和芝麻油，舀入清水浸沒牛肉，置于旺火上燒沸，然后改用微火，在沙鍋蓋周圍以水面粉，搓條密封，燜燒5小時左右，直至牛肉酥爛，起鍋后，揀去蔥，姜，八角，桂皮，盛入湯盤內，澆上原汁即成。酥鹵牛肉的制作要訣：1.宜選用黃牛后腿肉，并剔除較大，羅厚的筋瓣。2.以沙鍋燜制，并將沙鍋蓋四周密封，以保持牛肉香美。3.牛肉以燜至酥爛為度。白鹵牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜鹵醬菜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：五香味 工藝：鹵白鹵牛肉的制作材料：主料：牛腱子肉1000克調料：辣椒(紅,尖,干)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,大蒜（白皮）20克,鹽35克,香油10克,花椒5克,大蔥15克,姜10克教您白鹵牛肉怎么做，如何做白鹵牛肉才好吃1.牛肉用清水浸泡2小時候，漂洗后再浸泡一下，出盡血水備用。2.牛肉改刀成大塊，用花椒，鹽腌制幾個小時。腌前在肉上用尖頭筷戳一些洞，以便入味，紅辣椒切絲。香菜切3.3厘米段。大蒜頭剝皮剁成蒜泥。3.鍋內加水，放入牛肉，燒開，除去血污，撈出洗凈，鍋換水，投入焯過水的牛肉，燒沸后撇去浮沫，下黃酒，蔥，姜，改用小火慢慢燜煮，待牛肉酥軟時撈出，切成長3.5厘米左右的條。4.另起鍋，下生油燒熱，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原湯，放鹽適量，離火投入牛肉條浸制，湯稍冷卻后，撒入香菜段。食用時撈出裝盤，拌以香油，紅辣椒，香菜段即成。五香鹵牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：清真菜氣血雙補食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜術后食譜口味：五香味 工藝：鹵五香鹵牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）1000克輔料：甘草2克,白芷2克調料：鹽8克,醬油10克,冰糖10克,桂皮2克,草果2克,八角2克,丁香3克,花椒8克,沙姜3克,陳皮3克,肉豆蔻3克,大蔥10克,姜10克,冰糖2克五香鹵牛肉的特色：酥爛醇香教您五香鹵牛肉怎么做，如何做五香鹵牛肉才好吃1.牛肉漂洗干凈。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。2.鹵鍋中加夠清水，放入牛肉，鹵藥包，燒沸打去浮沫，加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火鹵制4至6小時，視肉質老嫩，粑爛時撈出瀝干水分，晾涼后切成薄片裝盤。五香鹵牛肉的制作要訣：1.鹵菜必須先制鹵湯.第一次用雞骨,牛骨熬制.鹵湯越陳味越佳.2.鹵藥包可放在鹵鍋中2至3天,投新藥包后一天再將舊藥包掏出,鹵湯每天要沸漲,打浮油,濾細末.3.鹵制鍋不宜用鐵制品.小帖士-食物相克：甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。白芷：白芷惡旋覆花。 鹵牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：西北菜鹵牛肉的制作材料：主料：肉桂6克,丁香3克,八角6克,草果1個,紅糖30克,素油50克,雞湯1500毫升,鹽20克,姜5克,蔥10克,牛肉500克,料酒,蒜,茴香,花椒適量。鹵牛肉的特色：溫腎養血，祛寒止痛。血虛寒閉型冠心病患者食用。教您鹵牛肉怎么做，如何做鹵牛肉才好吃1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。 2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用。 3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。 4、待肉連燙涼后，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。

走的鹵牛肉，怎么炒好吃？你所說的這個問題，我給你安切成薄片，炒蔥段最好吃了，再叫蛔蟲牛肉可以切成片，冷凍之后磁醬牛肉

室溫中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周，時間長即使不壞出鹽鹵食用起來口感特差。鹵熟的牛肉趁熱切成拳頭大小，用保鮮膜包好，后放涼后，在放保鮮柜，一個星期沒問題，等于是真空包裝。要是想保存1--3天的話就放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味要是想保存1--30天的話就切好形狀，每份多少多帶帶包裝然后放到冷藏，煮面的時候燙一下。擴展資料：小貼士1、肉要選對部位，牛腱子最適合鹵制；2、肉選好后，先整塊沖洗，去掉表面的臟物；然后切塊，浸泡在清水中約半小時，去除污血雜質；3、牛肉焯水用冷水下鍋，這樣才能充分去除血末和異味；4、香料不必多而全，可以根據自己的喜好自由調整；5、鹽要放得遲；6、水要一次加足。如果發現水少，應加開水；7、在肉鍋中放幾個山楂片，既熟得快，還可去除異味；8、鹵制時間不宜過長，否則沒有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕松插入為準；9、鹵好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。

鹵汁的牛肉放在室溫中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周，時間長即使不壞出鹽鹵食用起來口感不是很好。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然后放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，再用食品袋包起來放入冰箱，可以保存的更長時間。

要想熟的快，就要靠壓力鍋啦，不過要想口味好，還是需要小火慢慢鹵?；蛘呔褪鞘炝撕蟾牡冻尚K，在鹵汁里多浸泡一段時間。

鹵牛肉切片，姜切絲，大蔥切片。油溫燒至6成熱，放入姜蔥炒香，放入牛肉、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、高湯煮開。小火煮至湯汁收濃，放入水淀粉1勺、香油1勺即可。鹵牛肉怎么炒食材：鹵牛肉1塊、大蔥1段、姜片1塊、高湯1碗、淀粉1碗、生抽1勺、老抽1勺、花椒油1勺、蠔油1勺鹵牛肉的家常做法：1、鹵牛肉切片，姜切絲，大蔥切片；2、鍋里倒油，油溫燒至6成熱，放入姜蔥炒香，放入牛肉片、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、高湯煮開；

總結

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