肯定是放肥瘦相間的豬肉才好吃啊！

不擠水多放肉速包。

用豬油或者油渣放在白菜餡里好吃

白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個(gè)、生姜一塊，（兩個(gè)人的量，如果人多可以增加主料）。 制作方法： 1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了； 2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用； 3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用； 4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！ 包的時(shí)候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因?yàn)榘溩拥墓Ψ虮容^熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟后一咬真的滿嘴留油好吃極了！

這么好吃的豬肉圓白菜餃子做法，現(xiàn)在知道還不晚！我家可喜歡吃餃子了，一周不吃一頓就跟缺點(diǎn)兒什么似的。連中秋節(jié)那天我家都吃的餃子，可見這餃子的地位有多高了。圓白菜除了炒燉外，用來(lái)做餡包餃子其實(shí)也是非常鮮嫩的，有人不喜歡韭菜的辛辣味兒，不妨試試這個(gè)，清爽、清香、清脆，葷素餡各有滋味，一人吃二、三十個(gè)簡(jiǎn)直小意思啦！用料肉餡 400克面粉 適量圓白菜 1個(gè)涼水 適量鹽 適量生抽 適量醬油 少許做法步驟1、面粉準(zhǔn)備好，我用面包機(jī)揉面，省時(shí)省事，揉面的時(shí)候可以去準(zhǔn)備餡料；沒有面包機(jī)等揉面機(jī)器，就手揉面吧；2、將面粉倒入面包桶中，涼水是面粉量的60%左右，將面包桶安裝進(jìn)東菱6D面包機(jī)中，啟動(dòng)一個(gè)揉面程序10分鐘；3、面團(tuán)成型且很滋潤(rùn)，將面團(tuán)放在桶中餳20分鐘，蓋上蓋子，防止水份蒸發(fā)而表面變干；4、揉面、餳面的工夫來(lái)處理餡料：豬肉餡略有些肥的，加香蔥末、生抽、醬油、鹽，少許涼水；用量隨自己喜歡來(lái)調(diào)整；5、順著一個(gè)方向攪拌上勁兒，水可以少放一點(diǎn)，肉餡不是太干就可以了；6、圓白菜去掉老葉，清洗干凈；7、先一切為二，先切細(xì)絲，再切小丁，剁碎，放盆里撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，殺出多余的汁水；8、將圓白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與肉餡混合均勻；9、餳好的面團(tuán)取出揉光滑，搓成均勻的長(zhǎng)條，再切出大小一致的小劑子，搟成中間稍厚、四周略薄的小圓餅；10、取適量餡或包或擠成餃子，好看難看的，只要不漏餡就是好餃子；快包好時(shí)，燒一鍋水，水開后，將適量餃子入鍋，煮到肚子鼓鼓的飄浮在水面就可撈出。11、吃時(shí)蘸醋或者辣椒油，極香。小貼士1. 圓白菜雖然比大白菜水份少，但是也會(huì)出湯，如果不想營(yíng)養(yǎng)流失，可以肉餡中不打水，或者將用鹽腌出來(lái)的多余菜汁先入肉餡中混合均勻，再放菜； 2. 肉餡不要全瘦，有點(diǎn)肥的才更香潤(rùn)；肉和菜的量隨喜好來(lái)調(diào)整。

主料：白菜500g，豬肉1000g，面粉300g 輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，十三香適量，大蔥適量，姜適量步驟：1.豬肉洗凈切塊，再剁成泥2.白菜洗凈，切碎3.放白菜里加少許鹽，把白菜的水份腌出來(lái)4.肉泥加適量水，一個(gè)方向調(diào)開5.姜切末，大蔥切碎6.調(diào)好的肉餡里加入姜末、加入適量鹽，十三香7.加入大蔥末8.加入適量醬油調(diào)開9.將擠去水的白菜放入肉餡里，調(diào)勻10.面粉加入溫水揉成光滑的面團(tuán)11.將面團(tuán)切成小劑子，搟成餃子皮12.取適量急餡放在餃子皮中間捏成餃子13.餃子將包完時(shí)，取鍋先燒熱水14.鍋內(nèi)熱水燒開后放入餃子，水開后加少許涼水，再等水開再放，這樣放三次涼水后，最后水再開時(shí)餃子煮熟了

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的白莱馅饺子怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。