咖喱雞腿肉的做法1.洋蔥、土豆、胡蘿卜洗好備用2.胡蘿卜土豆切塊3.洋蔥切絲，切洋蔥容易辣眼睛，教大家一個妙招，砧板上撒點鹽后再切，就不會辣眼睛啦！4.琵琶腿（大雞腿）清水洗凈5.將琵琶腿上的肉剔下來，骨頭什么的就可以扔了，腿肉比較Q，雞胸脯肉太死，所以最好用腿肉6.熱鍋涼油，先放洋蔥熗鍋，聞到洋蔥香味后倒入剔好的雞腿肉，大火翻炒7.翻炒至無生肉，加入胡蘿卜和土豆塊，繼續翻炒8.翻炒1-2分鐘，加水小火燉，水量如圖9.燉至水量減少1/2時，加入咖喱塊，翻炒至咖喱塊融化，大火收汁，撒少許鹽，拌勻出鍋即可，切記鹽量為平時的1/3即可，否則會影響咖喱的味道10.我用過很多咖喱，就這個好侍的口味最佳，辣度4其實也并不辣

印式咖喱雞簡介印度人仿如上帝御賜的香料魔法師，若干香料在印度人黝黑的手上被運用得神奇而到家。中國人對香料的認識可能還僅停留在八角、小茴香、甘草之類的詞匯上；而印度人的香料就仿如是外來詞匯：葫蘆芭子、綠豆蔻、胡荽根等等。如果說餃子是中國的代表食物，那么印度就非咖喱莫屬了。咖喱不是單一香料，而是若干香料的混合物。盡管說道咖喱是香料混合物，但是似乎并沒統一而固定的配方和調配比例。每家每戶都有自己的咖喱方子，該放什么和該放多少都不盡相同。大部分人都會將咖喱的印象逗留在明黃的色澤上，而實際上咖喱的顏色可謂多種多樣，包括有黃咖喱、紅咖喱、綠咖喱、白咖喱等?？о念伾Q于主要使用的配料的顏色而定。同時，咖喱的使用也結合到與食物味道的結合上。我們都喜歡將所有的食材烹煮于黃咖喱中，而印度人會根據食物性質和味道的不同而選擇不同方子的咖喱烹制。因此，印度人是天生的香料廚師，在其對香料的出色認識之下，印度的咖喱和MASALA就廣泛為世人所熟悉。每個人都有自己不同的咖喱方子。在這里，我也將自己的咖喱方子與各位分享，就以我的這道咖喱雞為菜譜吧。材料【材料一】，光雞半只，蒜蓉1粒，洋蔥碎2湯匙，清水半碗，【材料二】，胡荽粉1湯匙，黃姜粉1/2湯匙，綠豆蔻粉1/8湯匙，肉桂粉1/8湯匙，小茴香粉1/4湯匙，丁香粉1/8湯匙，黑胡椒粉1/4湯匙（忘記照黑胡椒粉圖片了），辣椒粉1/2湯匙，咖喱葉3-4片，肉豆蔻粉1/8湯匙，葫蘆芭子1/8湯匙做法將雞洗凈切大塊后瀝凈水分，以鹽等調味料腌制15-20分鐘將平底鍋燒制5分熱，將雞肉的雞皮面朝下干煎至出油，將雞肉兩面煎成金黃色后取出用炸出的油爆香洋蔥碎和蒜蓉，然后依次放入材料二，小火炒出顏色和香味后將雞塊放入并加水燜制15分鐘左右，以鹽等調味料調味即可。小訣竅泰國、印尼、新加坡、馬來西亞等地的咖喱也有別于印度咖喱，主要是口味被椰奶和香茅等溫性香料緩和，但相對于印式咖喱來講口味將對油膩。兩種咖喱各有所長，取何種為佳就唯有依靠自己的喜好了。

雞肉是人們生活中比較常見的肉類食材，相比較豬肉的油膩，很多人都喜歡選擇吃雞肉，而且雞肉的肉質比較絲滑可口，還含有豐富的營養價值和大量的蛋白質。而且不同部位的吃法也不盡相同，如：雞爪，可以做成泡椒雞爪或是鹵雞爪；雞腿，烤雞腿或是紅燒雞塊等。本文簡單介紹下咖喱雞胸肉土豆做法?？о炼闺u塊的做法雞肉切塊，用醬油，料酒，少量鹽腌制十分鐘左右胡蘿卜，土豆，洋蔥切塊熱火下油，放入土豆，胡蘿卜塊翻炒至變色，盛出備用少加點油，熱鍋，放入洋蔥，翻炒片刻，待辣味去除，放入腌好的雞胸肉，炒至變色放入之前炒好的土豆胡蘿卜，加水，沒過即可放入咖喱，少許糖，攪拌均勻，大火燒開轉中火，大概8分鐘左右即可可依個人口味加黑胡椒粉，出鍋（視咖喱濃稠情況而定）咖喱雞肉的做法雞肉洗凈，用水泡10分鐘。土豆去皮切塊，泡水10分鐘。洋蔥胡蘿卜切塊備用。先多帶帶炒土豆，這樣土豆比較軟比較好吃，也更入味哦～再放洋蔥胡蘿卜一起炒～可以再放點油～炒熟后裝出來～準備炒雞肉～炒至變色就OK把剛炒好的洋蔥胡蘿卜土豆加入雞肉一起炒。再加400ml（大概一杯）的熱開水。把咖喱塊弄碎，均勻放在鍋中。燜3分鐘左右再翻炒2分鐘就可以吃啦其它雞肉做法：大盤雞鮮雞一只，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽做法第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈第二步，多放點兒油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。第四步，加砂糖，鹽，料酒第五步，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧小訣竅1：醬油不能用老抽，顏色太重要了不好看，要用生抽，2：雞塊腌好后，可以先用糖上色，這樣出來的雞塊紅紅的很好看，不過俺嫌麻煩，通常是跳過了這道工序了，嘿嘿3：料酒要多加！味精不用加4：皮帶面如果是自己做的話，面要軟一些，用保鮮膜包好醒20分鐘，這樣做出來的面條最勁道！三杯雞材料雞腿2支，姜片10片，蒜頭6粒，辣椒1條，九層塔適量，蒜蓉醬2大匙，醬油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙

咖喱飯不放肉的具體做法如下：【材料】米飯，洋蔥，土豆、胡蘿卜，咖喱塊。【做法】1、先將米飯蒸好。2、鍋里放油燒熱，放入洋蔥、土豆、胡蘿卜翻炒，炒透以后倒入開水，中火燉10分鐘左右。3、然后關成小火放入咖喱塊，讓咖喱塊融化然后炒勻，再用小火稍燉幾分鐘即可。4、最后將做好的咖喱澆在米飯上就完成了！

用料 咖喱塊 6塊 豬肉 500克 土豆 3個 洋蔥 半個 胡蘿卜 1根 咖喱豬肉的做法 豬肉開水加料酒和生姜煮一下。然后把材料切塊或切丁。鍋里倒油30g，材料下鍋翻炒。加400ml水煮10分鐘。關火加入咖喱塊融化開火。煮五分鐘。

正宗的咖喱飯都是有肉的，沒有肉的咖喱飯可以做，但不好吃。咖喱飯做法如下：一、用料 咖喱塊 400g/五人份 土豆 2-3個 洋蔥 1個 胡蘿卜 1-2個 蘑菇或香菇 3-4朵 雞翅 10來個 米飯 適量 二、咖喱飯的做法 1、食材都是根莖類和肉類，牛肉、雞腿、海鮮。這會買了雞翅。2、各種根莖菌類洗干凈去皮切開。雞翅不切。3、油鍋熱油略炸一下雞翅到變色，轉移進燉鍋里。4、剩下的油翻炒蔬菜，開始出水后轉移至燉鍋5、燉鍋蓋上蓋子開大火煮（針對我的鍋啊，只要大火就行，不沾底部外溢不ci水蒸氣不流失水分）一會蔬菜開始軟，估摸著半熟了。6、這是一公斤裝，適合5L水的咖喱飯。目測鍋內2L水，切出約莫400g咖喱7、放進鍋里，蓋蓋子煮8、半小時后筷子戳戳胡蘿卜和土豆都已經酥爛了。9、后來我又加了一把扇貝肉進去，沸的冒泡就好了。盤子里盛飯，淋上咖喱。yummy!小貼士咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜。

總結

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