姜蒜切成末，胡蘿卜切菱形片，蔥從中間剖開，斜切成段，紅椒去籽切菱形塊；1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙水淀粉、3滴香油和適量的鹽拌勻調成料汁黑魚肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發粘分次加入水淀粉，每次加入1—2湯匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被魚片全部吸收后再加入最后再倒入1湯匙油，抓勻后放置10分鐘鍋里倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香放入魚片，用筷子小心的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白將魚片推至鍋邊，放入胡蘿卜、紅椒和蔥段炒出香味倒入料汁，將火調大，顛勺使料汁裹勻，就可以關火了

魚片可以用來做成好吃的香煎薄魚片，常見做法如下：準備材料：魚片1盒、料酒1勺、胡椒粉1/5勺、生粉1勺、鹽1/6勺、燒烤料2勺1、首先準備好需要的魚片，如下圖所示：2、魚片放料酒、胡椒粉、生粉、鹽等腌制，如下圖所示：3、接著平底鍋放油，放入魚片，如下圖所示：4、然后調入燒烤料，如下圖所示：5、烤至魚片兩面沾勻烤料呈微黃，如下圖所示：6、最后裝盤即可食用，如下圖所示：

可以做成水煮魚，很好吃。1、先把魚肉切成薄片，用廚房紙吸干魚肉上的水分。2、把雞蛋清和淀粉，加入少許水，攪拌均勻，備好。3、把雞蛋淀粉放入魚肉里，使勁攪拌，讓魚肉每片都掛上漿水！4、鍋中加入適量的清水，大火煮沸。5、把魚肉均勻的劃入鍋中。6、用勺子除去湯中的白沫子，待鍋中的湯汁煮沸，撈出魚片即可！小貼士：想要魚片滑嫩，首先上漿很是重要，其次就是焯水，只要這兩種方法都具備了，魚片就會又滑又嫩！一般做水煮魚時，都是用魚片劃入清水中！做酸菜魚時，可以用魚片劃入酸菜魚湯中，這樣做出的魚片不僅滑嫩細膩，魚片中帶有淡淡的酸菜的清香，更是美味！民間還有句俗話是這么說的“吃四條腿的（指畜類）不如吃兩條腿的（指禽類），吃兩條腿的不如吃一條腿的（指蘑菇），吃一條腿的不如吃沒有腿的（指魚類）?！笨梢?，魚，始終是國人的最愛。

魚片可以用來做成好吃的香煎薄魚片，常見做法如下：準備材料：魚片1盒、料酒1勺、胡椒粉1/5勺、生粉1勺、鹽1/6勺、燒烤料2勺1、首先準備好需要的魚片，如下圖所示：2、魚片放料酒、胡椒粉、生粉、鹽等腌制，如下圖所示：3、接著平底鍋放油，放入魚片，如下圖所示：4、然后調入燒烤料，如下圖所示：5、烤至魚片兩面沾勻烤料呈微黃，如下圖所示：6、最后裝盤即可食用，如下圖所示：

茄汁魚塊1.魚切塊加鹽,胡椒粉,醬油,姜片腌制1小時.將魚塊裹上面粉2.鍋里放多點油,燒到8成熱時將魚塊下油鍋炸熟后撈起控干3.將2個番茄切十字入微波爐高火4分鐘后撕去皮搗成番茄醬4.將炸魚的油倒出留少許,將番茄醬和蒜蓉一起下鍋炒 再加一碗水煮至湯濃 淋上魚塊即可紅燒魚塊洗凈的草魚切成一厘米寬的塊，蒜拍一下，蔥切段，姜切片。在一個干凈的盤子中放一些面粉，把魚塊放入盤中兩面都拍上面粉，放入煎鍋中煎至兩面金黃色盛出備用。另起鍋下油，先放少許蔥姜熗鍋，再放入魚塊翻炒幾下，再加醬油，醋，蠔油炒香，再加500ml水，五香粉，冰糖，大火燒開，轉小火蓋蓋燉10分鐘，臨最后開大火收一下汁出鍋即可韭菜魚塊把魚塊用少許鹽、胡椒粉腌過之后，切之前洗去腌料，用廚房紙抹干水分。用平底鍋把魚塊煎至兩面都金黃色就可以先盛起一會待用 然后我換了一個傳熱比較快的不銹鋼平底鍋大火炒韭菜 韭菜不能炒久不然會老不好吃，炒片刻即可再把魚塊放入與韭菜同時翻炒 只需放少許鹽與胡椒粉就可以上碟了香辣魚塊草魚洗凈，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙醬油、雞精、干淀粉，一半份量的蔥段和姜片腌20分鐘。 剩余分量的蔥切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段。 鍋熱后倒油，先將腌好的魚塊去渣，煎一下，煎到兩面焦黃撈出。 鍋中留底油，放入蔥、姜和干辣椒，炒出香味。 出香味后，加入溫水，并同時加入糖、雞精和1大匙醬油，大火煮沸。 把煎好的魚塊倒入鍋中，小火咕嘟5分鐘，中間晃晃鍋身，以避免糊鍋。 最后，大火收汁，出鍋。

食材豆芽0適量雞蛋，生粉，干辣椒適量制作時間：用餐人數：步驟 1準備一條大頭魚 2把魚骨和魚片分離，片魚片時要小心手，片大概2厘米厚 3片好的魚片 4多放點油，將豆瓣醬，剁辣椒，姜米蒜米，孜然粉炒香，把魚骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮開 5豆芽打底，腌制魚片 6腌制魚片放鹽。雞精，味精，生粉，蛋清 7放雞精，味精，胡椒粉， 8把煮好的魚撈出來放在豆芽上 9將腌制好的魚片放入湯中，水開煮一分鐘，撈出來放在魚骨上面，湯汁淹沒豆芽就可以了 10放蔥花，蒜米，干辣椒節，胡椒粉放在魚片上 11鍋里放大半勺魚，花椒油，燒成七八成油溫淋在干辣椒上，加點香菜就行了

總結

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