紅燒龍蝦辣用料 龍蝦 3斤 小米紅辣椒 15個 香葉 4-5片 姜 半只 蒜 2個 啤酒 1廳 味極鮮醬油 2小勺 老抽 1小勺 紅燒龍蝦辣的做法 準備好生姜蒜辣椒香葉蔥段倒油放鍋里爆炒，炒出生姜大蒜味道，放入1勺多鹽加入龍蝦翻炒，感覺淡的話可以適當在加點鹽，看顏色都紅了放入啤酒煮，加入老抽，味極鮮煮自6-7分鐘入味，在加入麻辣鮮雞精調味即可，還有蔥即可出鍋

紅燒龍蝦的正宗做法材料主料：五花肉500克調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量做法1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。6、肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子，加入鹽。7、轉大火將汁全部收干關火即可。

步驟/方法開小火，放油，加入蔥、姜、蒜。放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。放入鹽，因為小龍蝦有殼，比較難入味，所以放得比較多；加入甜面醬或豆瓣醬，我做的一鍋有3斤多。開大火，倒入小龍蝦和佐料炒勻。注意：如果蝦多的話，就分幾次倒入，先燙死前面的再繼續倒，免得蝦熟的程度不一致。加入酒、少量白醋和適量白糖，再翻炒。倒入水，大概半鍋即可。蓋上鍋蓋煮30－40分鐘，還是用大火。期間可以試一下味道，如果味道不夠再按照個人喜好進行添加。時間到以后開蓋看湯汁，如果比較多，就開蓋在煮一會兒，等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啟鍋。

食材用料蝦500克相克食物蔥適量相克食物姜適量相克食物蒜適量相克食物生抽30克料酒10克黑胡椒粉2克清水30克糖5克相克食物香菜少許相克食物紅燒大蝦的做法1.把蝦洗干凈，剪去蝦須。在蝦背切開挑去蝦線。2.蔥姜蒜切好3.取一小碗，調入所有調味料和清水攪拌均勻備用。4.鍋里倒入適量的油燒熱。5.放入蔥姜蒜煸香。6.再倒入蝦翻炒至蝦殼變紅。7.倒入調味汁翻炒均勻，蓋鍋蓋燜煮5分鐘。8.出鍋前撒入香菜即可。

1、將龍蝦洗凈、水瀝干2、姜洗凈、切片，蒜子洗凈備用。3、炒菜鍋中加適量油燒大火熱后，放入大龍蝦、姜片、蒜子翻炒2分鐘，加入適量水、鹽、醬油、糖、八角改中小火煮15分鐘左右，直至入味，中間把龍蝦翻兩次身，出鍋前加點雞精。

主料大龍蝦一只姜大量蒜大量蔥大量干辣椒看個人小米椒少許紅燒大龍蝦步驟1.蝦取段蝦頭保留用刀戳幾個孔方便入味2.切好姜蔥蒜3.油鍋燒熱放入姜蒜大火爆炒4.倒入蝦大火爆炒一分鐘放料酒糖醬油味精5.放蔥翻炒幾下出鍋

總結

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