主料土豆1個梅花肉150克輔料油500克鹽1克生抽適量面粉50克步驟1.梅花肉剁成肉餡備用2.在肉餡中加入1g的鹽3.適量的生抽，攪拌均勻，放在一邊腌制，時間為10分鐘左右4.在碗中倒入面粉5.加適量的水，調成面糊6.土豆削皮洗凈后，切片，兩片之間不要切斷，如圖所示7.土豆片之間加滿肉餡8.把準備好的土豆盒子放入面糊中，使其均勻的裹上面漿9.鍋中倒油，燒熱至180度10.將土豆盒子放入油鍋中，炸熟11.拉出土豆，再次加熱油溫12.復炸土豆盒子，使其炸成金黃色13.炸好后撈出即可

菜盒子形狀很多，有圓形、半圓形、長方形····。　　盒子皮有熟（煎餅、薄餅····）有生（發酵面、死面···）。菜餡也多種多樣。　　我喜歡發面的韭菜雞蛋盒子。發酵面（干酵母粉和面或發酵面用好堿）備用。制餡：雞蛋打散，多放點油蛋液下鍋煎，用筷子快速攪拌，炒成麥穗狀。韭菜洗好切碎，拌點蝦皮、鹽、調味料。炒蛋、韭菜混合在一起。　　搟皮，包餡，成半圓狀。鐵鍋放點油，烙至兩面金黃出鍋。外酥里軟，清鮮好吃，易于消化。

1.準備干凈的容器，倒入面粉，打入雞蛋。2.加水調成面糊，水要一點一點的加，面糊要稠一點，面糊的狀態是拿起打蛋器，面糊慢慢往下滴就可以了。3.將火腿切碎。4.紫甘藍切碎，再洗凈，用密網的漏勺瀝干水分。5.青辣椒洗凈去蒂，切碎。6.炒鍋倒油，油熱倒入步驟3步驟4大火煸炒1-2分鐘左右。7.再倒入步驟5的辣椒碎，加一點孜然粉和五香粉翻炒均勻出鍋。8.將鍋里的餡倒入干凈的容器，加一點鹽和味達美醬油攪拌均勻備用。9.這個時候再弄土豆，土豆去皮，洗凈，一刀連一刀斷的切完土豆。10.拿起土豆，手指撐開土豆盒子，用勺舀點步驟8的餡放入兩片土豆之間。11.依次做完所有的土豆。12.用筷子夾一塊步驟11的土豆盒子，放入步驟2的面糊里沾滿面糊。13.鍋里要多倒一點油，油熱五分轉小火，再放入沾滿面糊的土豆盒子，一塊一塊的沾滿面糊，一塊一塊的往鍋里放。14.所有的土豆盒子都放入鍋里，建議轉中火炸2-3分鐘，再轉小火，反復幾次，期間要不停的翻動土豆，不要炸糊了，直到土豆盒子炸熟。15.土豆盒子炸至金黃色撈出，因為入鍋時間不一樣，所以炸熟的時間也不一樣，建議炸好一塊用筷子夾出一塊。16.炸好的土豆盒子放在吸油紙上控一下油。17.如果還有剩余的面糊和餡，就用平底鍋煎成餅，也是一樣好吃的。

你好。這是死面的。一、原料： 面粉，韭菜，菠菜，雞蛋，蝦皮，木耳，細粉絲，油鹽調料等。（可全用韭菜或者菠菜，因為家里沒粉絲了，今天沒放）二、制作：1.菜洗凈，菠菜需開水燙過；木耳泡開洗凈；雞蛋加適量水打勻。2.鍋內添油適量，燒熱，將雞蛋炒成糊狀。如下：（要點：不要炒過度，稍微成型即可）3.將菜和木耳、粉絲等切成細末，與蝦皮和炒好的雞蛋混合，加油鹽調料調勻，如下：（注意控制水分，臨包時，可再加一鮮雞蛋，味道口感更佳）4.面粉，先用開水燙面，大約占全量的30%—50%，然后加水和好，要稍軟。 5.面和好后，稍醒20分鐘。分小塊搟成薄皮，包餡，形狀似水餃，但呈扁平半圓型 三、成品： 鍋燒熱，加少量油，熱后，把包好的菜盒放入，兩面都烙成金黃色即成。 發 面 韭 菜 盒 子 ====發面：用料（可以做6個的量）=====：1.中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌勻；2.溫水3/4cup（超過30度酵母是會被燙死滴），糖1大匙，快速發酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，攪拌均勻，靜置10分鐘；3.在1里慢慢的加入一半的2料，邊加邊攪拌均勻，然后再加入剩下的1料（這樣面更容易和勻）；4.揉面時面團粘手的話，往手上涂點玉米油，不要再加干面粉。蓋上保鮮膜，放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大，用手指按一下沒有馬上彈起來就是面發好了（45分鐘左右）。我將和好的面團成了“心”型，可發好后就變形了；5.將發好的面團等分成6份，用保鮮膜蓋住保濕待用。注：這種比例發面用來蒸包子，花卷和饅頭都是可以的。=====等待發面的同時就可以開始準備餡啦!=====1.香菇1朵，用水泡軟，洗凈切小粒（家里沒有了，我沒有用）；2.雞蛋2粒，我習慣加2滴醬油覺得煎起來更香；3.韭菜洗凈晾干切小段，嫩豆腐適量切小粒，培根一條切小粒，蒜姜適量；4.先把蛋煎好盛起搗碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入適量鹽，生抽和黑胡椒調味；5.快起鍋的時候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜會出水，不好包），放涼待用；韭菜盒子的主角是韭菜，其它的自然是你愛加什么加什么，蝦和肉都是可以加的。我在調餡的時候就有個人一邊流口水一邊啰嗦說要加就加它10種8種才好吃！=====包韭菜盒子====1.拿一份切好的面團搟成中間厚邊緣薄的皮，把餡放在皮的上方；2.合攏皮，邊上用叉子壓一壓；=====煎韭菜盒子====1.鍋里放一點油，把做好的韭菜盒子放進去，蓋上蓋子煎1分鐘，翻面再煎1分鐘；2.加入1大勺水再蓋住蓋子讓韭菜盒子在里面燜到水干，記住這時煎的時候要晃動一下鍋免得粘鍋；3.水干后揭蓋子再把兩面煎脆就可以出鍋了（1分鐘左右）！煎的步驟要有點耐心，要防止煎糊啊，也有的人直接煎不放水，也是可以的，我這樣是因為用的發面，就借用了生煎包子的煎法。

你好。這是死面的。一、原料： 面粉，韭菜，菠菜，雞蛋，蝦皮，木耳，細粉絲，油鹽調料等。（可全用韭菜或者菠菜，因為家里沒粉絲了，今天沒放）二、制作：1.菜洗凈，菠菜需開水燙過；木耳泡開洗凈；雞蛋加適量水打勻。2.鍋內添油適量，燒熱，將雞蛋炒成糊狀。如下：（要點：不要炒過度，稍微成型即可）3.將菜和木耳、粉絲等切成細末，與蝦皮和炒好的雞蛋混合，加油鹽調料調勻，如下：（注意控制水分，臨包時，可再加一鮮雞蛋，味道口感更佳）4.面粉，先用開水燙面，大約占全量的30%—50%，然后加水和好，要稍軟。 5.面和好后，稍醒20分鐘。分小塊搟成薄皮，包餡，形狀似水餃，但呈扁平半圓型 三、成品： 鍋燒熱，加少量油，熱后，把包好的菜盒放入，兩面都烙成金黃色即成。 發 面 韭 菜 盒 子 ====發面：用料（可以做6個的量）=====：1.中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌勻；2.溫水3/4cup（超過30度酵母是會被燙死滴），糖1大匙，快速發酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，攪拌均勻，靜置10分鐘；3.在1里慢慢的加入一半的2料，邊加邊攪拌均勻，然后再加入剩下的1料（這樣面更容易和勻）；4.揉面時面團粘手的話，往手上涂點玉米油，不要再加干面粉。蓋上保鮮膜，放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大，用手指按一下沒有馬上彈起來就是面發好了（45分鐘左右）。我將和好的面團成了“心”型，可發好后就變形了；5.將發好的面團等分成6份，用保鮮膜蓋住保濕待用。注：這種比例發面用來蒸包子，花卷和饅頭都是可以的。=====等待發面的同時就可以開始準備餡啦!=====1.香菇1朵，用水泡軟，洗凈切小粒（家里沒有了，我沒有用）；2.雞蛋2粒，我習慣加2滴醬油覺得煎起來更香；3.韭菜洗凈晾干切小段，嫩豆腐適量切小粒，培根一條切小粒，蒜姜適量；4.先把蛋煎好盛起搗碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入適量鹽，生抽和黑胡椒調味；5.快起鍋的時候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜會出水，不好包），放涼待用；韭菜盒子的主角是韭菜，其它的自然是你愛加什么加什么，蝦和肉都是可以加的。我在調餡的時候就有個人一邊流口水一邊啰嗦說要加就加它10種8種才好吃！=====包韭菜盒子====1.拿一份切好的面團搟成中間厚邊緣薄的皮，把餡放在皮的上方；2.合攏皮，邊上用叉子壓一壓；=====煎韭菜盒子====1.鍋里放一點油，把做好的韭菜盒子放進去，蓋上蓋子煎1分鐘，翻面再煎1分鐘；2.加入1大勺水再蓋住蓋子讓韭菜盒子在里面燜到水干，記住這時煎的時候要晃動一下鍋免得粘鍋；3.水干后揭蓋子再把兩面煎脆就可以出鍋了（1分鐘左右）！煎的步驟要有點耐心，要防止煎糊啊，也有的人直接煎不放水，也是可以的，我這樣是因為用的發面，就借用了生煎包子的煎法。

你好。這是死面的。一、原料： 面粉，韭菜，菠菜，雞蛋，蝦皮，木耳，細粉絲，油鹽調料等。（可全用韭菜或者菠菜，因為家里沒粉絲了，今天沒放）二、制作：1.菜洗凈，菠菜需開水燙過；木耳泡開洗凈；雞蛋加適量水打勻。2.鍋內添油適量，燒熱，將雞蛋炒成糊狀。如下：（要點：不要炒過度，稍微成型即可）3.將菜和木耳、粉絲等切成細末，與蝦皮和炒好的雞蛋混合，加油鹽調料調勻，如下：（注意控制水分，臨包時，可再加一鮮雞蛋，味道口感更佳）4.面粉，先用開水燙面，大約占全量的30%—50%，然后加水和好，要稍軟。 5.面和好后，稍醒20分鐘。分小塊搟成薄皮，包餡，形狀似水餃，但呈扁平半圓型 三、成品： 鍋燒熱，加少量油，熱后，把包好的菜盒放入，兩面都烙成金黃色即成。 發 面 韭 菜 盒 子 ====發面：用料（可以做6個的量）=====：1.中筋面粉1.5cup ，泡打粉（Baking powder）1茶匙，拌勻；2.溫水3/4cup（超過30度酵母是會被燙死滴），糖1大匙，快速發酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，攪拌均勻，靜置10分鐘；3.在1里慢慢的加入一半的2料，邊加邊攪拌均勻，然后再加入剩下的1料（這樣面更容易和勻）；4.揉面時面團粘手的話，往手上涂點玉米油，不要再加干面粉。蓋上保鮮膜，放在暖和的地方保溫，等到面團發至原來的兩倍大，用手指按一下沒有馬上彈起來就是面發好了（45分鐘左右）。我將和好的面團成了“心”型，可發好后就變形了；5.將發好的面團等分成6份，用保鮮膜蓋住保濕待用。注：這種比例發面用來蒸包子，花卷和饅頭都是可以的。=====等待發面的同時就可以開始準備餡啦!=====1.香菇1朵，用水泡軟，洗凈切小粒（家里沒有了，我沒有用）；2.雞蛋2粒，我習慣加2滴醬油覺得煎起來更香；3.韭菜洗凈晾干切小段，嫩豆腐適量切小粒，培根一條切小粒，蒜姜適量；4.先把蛋煎好盛起搗碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入適量鹽，生抽和黑胡椒調味；5.快起鍋的時候拌入韭菜（如果太早拌入韭菜會出水，不好包），放涼待用；韭菜盒子的主角是韭菜，其它的自然是你愛加什么加什么，蝦和肉都是可以加的。我在調餡的時候就有個人一邊流口水一邊啰嗦說要加就加它10種8種才好吃！=====包韭菜盒子====1.拿一份切好的面團搟成中間厚邊緣薄的皮，把餡放在皮的上方；2.合攏皮，邊上用叉子壓一壓；=====煎韭菜盒子====1.鍋里放一點油，把做好的韭菜盒子放進去，蓋上蓋子煎1分鐘，翻面再煎1分鐘；2.加入1大勺水再蓋住蓋子讓韭菜盒子在里面燜到水干，記住這時煎的時候要晃動一下鍋免得粘鍋；3.水干后揭蓋子再把兩面煎脆就可以出鍋了（1分鐘左右）！煎的步驟要有點耐心，要防止煎糊啊，也有的人直接煎不放水，也是可以的，我這樣是因為用的發面，就借用了生煎包子的煎法。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的菜盒子怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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