麻竹筍

功

開胃、減肥

宜

一般人群均適宜

忌

胃潰瘍患者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

麻竹筍又稱甜竹、大綠竹、大葉烏竹，是叢生竹筍的一種，其生長適應性廣、抗逆性強、產量高，已成為我國南方栽培最廣的可食用竹筍之一。麻竹筍高纖維、低脂，蛋白質、維生素和礦物質等含量高，同時還含有許多其他的營養及生物活性物質，有開胃、減肥等功效。 1、開胃 麻竹筍中富含大量纖維素和含氮物質，不但美味可口，而且營養豐富，能促進腸胃消化和排泄，有增強食欲的作用，可用于治療消化不良、胃脘部飽脹的病癥。常食麻竹筍可減少有害物質在體內的滯留和吸收。 2、減肥 麻竹筍因其肉質細嫩、松脆爽口而遠近聞名，麻竹筍具有營養價值高、低糖、低脂、高纖維的特點，長期食用有助于減肥健美，符合人們減肥的愿望，對患有冠心病、高血壓、糖尿病的人群是理想的藥膳食物。

營養價值

麻竹筍含蛋白、脂肪、總糖、粗纖維，還富含磷、鎂、鈣、鐵、維生素B族、維生素C及17種氨基酸等，是一種高蛋白、低脂肪的綠色食品。

不宜同食 1、糖漿 麻竹筍、糖漿一起食用，會引起中毒反應。 2、羊肉 麻竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生復雜的生物化學反應，導致腹痛。 3、羊肝 由于麻竹筍內存在一些生物活性物質如酶類，與羊肝同炒、同食，破壞其中的營養素，如維生素A等。 適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均可食用。 禁忌：胃潰瘍患者 胃潰瘍患者不宜食用。麻竹筍含有大量粗纖維，咀嚼不充分時容易導致胃黏膜受損，加重患者病情。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。麻竹筍富含多種營養素，還有開胃的功效，適量食用可緩解孕吐帶來的食欲不振。

嬰兒應謹慎食用。因為嬰兒牙齒發育尚不完善，不能充分咀嚼食物，麻竹筍咀嚼不充分容易損傷胃黏膜。

溫馨提示

在食用過程中，應盡量把筍體嚼碎，一方面易于消化吸收，另一方面以免大塊的筍片對胃壁產生較大的刺激。

食用方法

1、炒制 備好麻竹筍，去殼后同各種配菜、肉絲一起炒制即可。 2、涼拌 將麻竹筍洗凈、切絲，加調味料攪拌均勻，即可食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的麻竹笋的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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